ディナー：10000円 ランチ：4000円 
銀座一丁目駅 徒歩2分 
不定休 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
吾田 孝一 氏 アヅタ コウイチ
人が動けば、人がつながり新しい動きが生まれる
1968年、福井県生まれ。高校生の頃から「経営者になりたい」と思い育つ。卒業後ホテルなどで基礎を学びフランス料理専門の道に入る。25歳でフランスへ。4年半研鑽を積み30歳で日本に帰り都内数件で腕を磨く。37歳で文京区に店を出し夢を叶える。今店は貸し、知人から頼まれて【Georges un cinq】を任される。人が動き縁を作ることで新たな動きをつくり出す。その動きの中で、澄んだ『ブイヤベース』を生み出す毎日。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 39年
自慢の一品
クリアで澄み渡り、ピントがしっかり合った『ブイヤベース』
クリアさ。まず『ブイヤベース』特有の“ごった煮”感のない、コンソメの様なピュアさを持った一品としてつくり上げています。そのクリアな世界に、旬の魚介を瞬間的に味付け。この店ならではのスペシャリテです。
こだわりの食材
日本海の魚がその日のメニューを決めます
基本的にシンプルな料理を目指すので、食材へのこだわりは尽きません。その日出会った食材に弾かれるようにひらめくアイデアがその日のメニューになります。福井出身なので、日本海の食材には思い入れも多いです。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
16席。小さな店だからこそ出来る軽いフットワーク
小さな店です。だからこそ、積極的に客席に出ていってお客様の「わがまま」を聞きたい。狭い店だから、お客様の望むものを出したい。超高級店やスターではないからこその軽いフットワークが見せ所だと考えます。
個室での接待利用、フロア貸切の女子会などがおすすめ
こじんまりとした、落ち着いた雰囲気の店です。4名様の個室では、接待利用が好評です。また、フロア貸切での女子会なども人気があります。年配の女性が同窓会などを開くのに気に入って頂けています。
Georges un cinqの店舗情報
基本情報
| 店名 | Georges un cinq |
|---|---|
| TEL |
050-5263-5795 03-6264-4408 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩2分 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩2分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座2-8-17 ハビウル銀座II 3F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
