スシユウ

鮨由う

050-5870-4336

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

オープンからミシュラン一つ星を獲得。職人が握る名店ならではの寿司を堪能

ミシュラン一つ星を獲得した大将の極上寿司と真心でもてなしてくれる【鮨由う】。大将自ら豊洲で目利きして仕入れた旬の素材を、盛付けにもこだわった可愛らしい寿司に仕立ててくれます。切り目が美しい『春子鯛』や、独特の旨みを楽しめる『小肌』など、職人技が光る逸品揃い。ソムリエ厳選のワインや日本酒が揃えられており、ペアリングのリクエストにも応えてくれます。木や石といった自然素材を活かした店内には、大将と会話をしながら食事ができる白木のカウンター席に加え、洗練された個室を完備。デートや女子会、食通を招いての接待など、さまざまなシーンで満ち足りた素敵なひとときを過ごせます。

鮨由う
これだけは食べてほしいベスト3

身のふんわり感と赤酢のシャリの一体感が絶妙。昆布の香りを移した『春子鯛』

湯引きして昆布〆にし、皮目のやわらかさを活かした春子鯛は、一貫目に登場。切り目も美しく、端正なフォルムが寿司のレベルの高さを物語ります。淡白ながらも味わい深く、シャリと一体化すると繊細な味わいに。

メニューを見る

身のふんわり感と赤酢のシャリの一体感が絶妙。昆布の香りを移した『春子鯛』

生のマグロにこだわって厳選した、風味豊かな『マグロ赤身』

毎日、大将が豊洲の市場に行き、目利きしたマグロの赤身。生のマグロにこだわり、その時々においしい産地のものが厳選して仕入れられています。芳醇な旨みと豊かな風味で、マグロ通も納得のおいしさです。

生のマグロにこだわって厳選した、風味豊かな『マグロ赤身』

きっちり塩をし、酢で締めて、ヒカリモノならではの旨みを引き出した『小肌』

選ぶのは、脂ののりがよく身が厚い小肌。塩をきっちり効かせて、余分な水分を抜くことで“いい具合”に酢が入ります。これが独特の旨みを引き出し、口に入れたとき、鼻に抜けるような爽やかな香りが楽しめます。

きっちり塩をし、酢で締めて、ヒカリモノならではの旨みを引き出した『小肌』

料理人 / 尾崎 淳 氏 (オザキ ジュン)

専門ジャンル:寿司

ミシュランで星を獲得した極上寿司と真心のこもったおもてなし

1976年、埼玉県生まれ。縁あって寿司店に入店。日本料理店を経て、ミシュラン一つ星の寿司店【鎌倉 以ず美】で修業を積み、寿司職人を目指すようになる。神楽坂の寿司店で経験を重ねた後、2016年12月より【鮨由う】の大将として活躍している。オープン初年度、ミシュラン一つ星を獲得。

プロフィールを見る

尾崎 淳 氏

ユーザー投稿写真

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

投稿アイコン

写真追加

鮨由うの店舗情報

基本情報

店名 鮨由う
TEL

050-5870-4336

03-3404-1134

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

空席確認・予約する

最寄駅 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩4分
都営大江戸線 六本木駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ日比谷線「六本木」駅4a番出口から徒歩4分、都営大江戸線「六本木」駅6番出口から徒歩3分です。
住所 東京都港区六本木4-5-11 ランド六本木ビルB1F 地図を見る
営業時間
【土】
ランチ 12:00~14:00
【平日・土】
ディナー 17:30~23:00
定休日 日・祝日
定休日は日曜日・祝日を中心に月8回お休みをいただいています。

空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
20000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 )
席数形態 完全個室、デート向けの座席あり
L字カウンター 8席
個室 4名用
駐車場 あり

当店併設の駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
備考 ※土曜日のお昼の営業のみお子様連れ可能とさせていただきます。

≪キャンセルポリシー≫
※キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
・3日前~当日 100%

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-4336 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都港区六本木4-5-11 ランド六本木ビルB1F 東京メトロ日比谷線「六本木」駅4a番出口から徒歩4分、都営大江戸線「六本木」駅6番出口から徒歩3分です。 ここから地図が確認できます。

お店に行った4人が
こんなシーンで利用しています

友人/同僚と43%

恋人/夫婦と29%

ビジネス関係の29%

食事会67%

デート17%

接待/会食17%

六本木・麻布十番・広尾×鮨・寿司のアクセスランキング

もっと見る

六本木・麻布十番・広尾でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

六本木・麻布十番・広尾で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

ページトップ


Back to Top

報告する