ディナー：25000円 ランチ：20000円 
有楽町駅 徒歩10分 
火・水曜日 料理メニュー
（税抜価格）
鮨由うでこれだけは食べてほしいベスト３
身のふんわり感と赤酢のシャリの一体感が絶妙。昆布の香りを移した『春子鯛』
湯引きして昆布〆にし、皮目のやわらかさを活かした春子鯛は、一貫目に登場。切り目も美しく、端正なフォルムが寿司のレベルの高さを物語ります。淡白ながらも味わい深く、シャリと一体化すると繊細な味わいに。
きっちり塩をし、酢で締めて、ヒカリモノならではの旨みを引き出した『小肌』
選ぶのは、脂ののりがよく身が厚い小肌。塩をきっちり効かせて、余分な水分を抜くことで“いい具合”に酢が入ります。これが独特の旨みを引き出し、口に入れたとき、鼻に抜けるような爽やかな香りが楽しめます。
生のマグロにこだわって厳選した、風味豊かな『マグロ赤身』
毎日、大将が豊洲の市場に行き、目利きしたマグロの赤身。生のマグロにこだわり、その時々においしい産地のものが厳選して仕入れられています。芳醇な旨みと豊かな風味で、マグロ通も納得のおいしさです。
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身のふんわり感と赤酢のシャリの一体感が絶妙。昆布の香りを移した『春子鯛』
湯引きして昆布〆にし、皮目のやわらかさを活かした春子鯛は、一貫目に登場。切り目も美しく、端正なフォルムが寿司のレベルの高さを物語ります。淡白ながらも味わい深く、シャリと一体化すると繊細な味わいに。
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中トロ
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きっちり塩をし、酢で締めて、ヒカリモノならではの旨みを引き出した『小肌』
選ぶのは、脂ののりがよく身が厚い小肌。塩をきっちり効かせて、余分な水分を抜くことで“いい具合”に酢が入ります。これが独特の旨みを引き出し、口に入れたとき、鼻に抜けるような爽やかな香りが楽しめます。
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生のマグロにこだわって厳選した、風味豊かな『マグロ赤身』
毎日、大将が豊洲の市場に行き、目利きしたマグロの赤身。生のマグロにこだわり、その時々においしい産地のものが厳選して仕入れられています。芳醇な旨みと豊かな風味で、マグロ通も納得のおいしさです。
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真アジ
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ウニ イクラ
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磯ツブ貝 蛸
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香箱蟹
●コース料理一例
鮨由うの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨由う |
|---|---|
| TEL |
050-5870-4336 03-5524-1134 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 |
JR山手線 有楽町駅 徒歩10分 東京メトロ銀座線 京橋駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR山手線 有楽町駅「京橋口」より徒歩10分。銀座線 京橋駅「1番出口」より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座1-14-6 GINZA LOUIS 8F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
火・水曜日 定休日は火曜日・水曜日を中心に月8回お休みをいただいています。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室、デート向けの座席あり L字カウンター 8席 個室 4名用 |
| 駐車場 |
あり
当店併設の駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
※土曜日のお昼の営業のみお子様連れ可能とさせていただきます。 ≪キャンセルポリシー≫ ※キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。 ・3日前～当日 100％ |
関連情報
| 姉妹店 |
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