鮨由う六本木/鮨・寿司料理人尾崎　淳氏

スシユウ

鮨由う

050-5870-4336

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

尾崎　淳氏オザキ　ジュン

ミシュランで星を獲得した極上寿司と真心のこもったおもてなし

1976年、埼玉県生まれ。縁あって寿司店に入店。日本料理店を経て、ミシュラン一つ星の寿司店【鎌倉以ず美】で修業を積み、寿司職人を目指すようになる。神楽坂の寿司店で経験を重ねた後、2016年12月より【鮨由う】の大将として活躍している。オープン初年度、ミシュラン一つ星を獲得。

身のふんわり感と赤酢のシャリの一体感が絶妙『春子鯛』

湯引きして昆布〆にし、皮目のやわらかさを活かした春子鯛は、一貫目に登場。切り目も美しく、端正なフォルムが寿司のレベルの高さを物語ります。シャリは山形県産つや姫特別米、赤酢と塩だけで。

毎日、大将が豊洲の市場に行き、目利きで仕入れるウニとイクラ

ウニもイクラも産地にはこだわらず、品種にこだわりその時々に最高級のものを厳選仕入れ。ウニは、風味豊かな九州の赤ウニやバフンウニを仕入れることもあるそうです。

目で見て楽しめ、食べておいしい職人技でつくる寿司

「お客様にとことん楽しんでいただく」が大将のモットー。伝統を尊重しながらも、既成概念にとらわれない自由な発想で、日本が誇る寿司文化を更に進化させた寿司を提供してくれます。

カウンターに座って大将と会話しながら『おすすめコース』を堪能

寿司や料理に合わせて、ソムリエ厳選のワインや日本酒でペアリングされたものを楽しむことも。凛とした空気が心地良い和の空間は、ゆっくりと料理を味わう大人のデートに最適です。

店名	鮨由う
TEL	050-5870-4336 03-3404-1134 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ日比谷線六本木駅徒歩4分都営大江戸線六本木駅徒歩3分
アクセス	東京メトロ日比谷線「六本木」駅4a番出口から徒歩4分、都営大江戸線「六本木」駅6番出口から徒歩3分です。
住所	東京都港区六本木4-5-11 ランド六本木ビルB1F 地図を見る
営業時間	【土】ランチ 12:00～14:00 【平日・土】ディナー 17:30～23:00
定休日	日・祝日定休日は日曜日・祝日を中心に月8回お休みをいただいています。空席確認・予約する

平均予算	【ディナー】 25000円【ランチ】 20000円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

キャパシティ	12人 ( 宴会・パーティー時着席:12人 )
席数形態	完全個室、デート向けの座席あり L字カウンター　8席個室　4名用
駐車場	あり当店併設の駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり日本酒充実ワイン充実駐車場ありソムリエがいる英語メニューありお子様連れ可ランチメニューありお子様・キッズメニューありカウンター席あり完全禁煙貸切応相談
備考	※土曜日のお昼の営業のみお子様連れ可能とさせていただきます。 ≪キャンセルポリシー≫ ※キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。・3日前～当日 100％