カンテサンス

Quintessence(カンテサンス)

03-6277-0090

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このお店をオススメしているシェフのレコメンド

シェフたちが実際に訪れたオススメのお店を紹介。ここでしか食べられない料理がある、サービスが絶妙、雰囲気が抜群など、料理人でも満足できるお店をレコメンドします。

Quintessence(カンテサンス)

日本橋蛎殻町すぎた

杉田 孝明

私がオススメする理由

文句なくおいしい。シンプルで軽やかだけれど、根っこに流れているのは王道のフレンチ。非常にシンプルなのに、食べ手を飽きさせないのが凄い。“おいしいものを食べさせたい”というつくり手の信念を感じます。

2020.12.27 up

Quintessence(カンテサンス)

Rn

大和田 龍之介

私がオススメする理由

修業先のひとつであり、いい刺激をたくさんもらった店です。徹底的に味を追求する姿勢が、ミシュラン3つ星に13年間輝き続ける所以。まさしく日本最高峰のフレンチだと思います。

2020.12.20 up

Quintessence(カンテサンス)

テロワール

日下部 誠

私がオススメする理由

東京・品川の名フレンチ。すばらしい食材を集め、素材を大事にした料理を繰り出す岸田シェフの手腕が格別で、パリのグランメゾンに通じるスタイルを東京で実践していらっしゃることにも敬服します。私は地方である糸島でしかできないことをやっていますが、【カンテサンス】は大都市でしかできないことを貫いている…。私にとっては、料理人各々の「住み分け」を感じられる場所であり、とても尊敬する一軒です。

2020.11.24 up

Quintessence

最高格付A5 大和榛原牛 うし源本店

瀧口 庸光

私がオススメする理由

12年連続でミシュラン三つ星を獲得している名シェフ岸田周三氏の店【Quintessence(カンテサンス)】。【うし源本店】が精肉をおろしているフレンチレストランです。食肉の知識が豊富で研究熱心、常に進化を続けるシェフを尊敬しており、シェフに最高級の牛肉を届けたいとの思いを常に持っています。岸田シェフの店を訪れることができるゲストは幸せ者ですね。

2019.02.21 up

Quintessence

星のや東京 ダイニング

浜田 統之

私がオススメする理由

岸田シェフの性格どおり料理は緻密な計算でつくられていると思います。フランスの3つ星【アストランス】で学んだ技術と日本ならではの食材、岸田さんの哲学がもたらす料理は完璧です。

2018.06.13 up

Quintessence

reminiscence(レミニセンス)

葛原 将季

私がオススメする理由

北品川にあるフレンチのお店【カンテサンス(QUINTESSENCE)】。尊敬するシェフ、岸田周三氏が営む日本屈指の三つ星フレンチレストランです。以前、こちらのお店で修業していました。毎回、新しい美味しさに出会え、安定感のある『おまかせコース』がおすすめ。洗練された落ち着いた雰囲気のお店で、記念日のデートに最適です。

2016.02.25 up

Quintessence

Reine des pres

中原 文隆

私がオススメする理由

火入れに関してこだわっているので興味がありました。自分と方向性は違いますが、あれだけの席数のお客様全部に、安定した火入れをしていることがすごいと思いましたね。お客様と話していたのですが、「カンテサンスの厨房にいる方、そのうちの部門シェフという感じでかなり任されているスタッフが5人いるとします。その5人は、独立したら、みんなすぐに星獲れるよね」と。つまり、【カンテサンス】には星を獲れるレベルで仕事をしている人がいるわけですよ。それを引き寄せているところが岸田さんのすごさだと思いますね。

2016.02.03 up

Quintessence

L’AS

兼子 大輔

私がオススメする理由

貴重な食材をしっかりと調理しているシェフがとても好きです。シェフの岸田周三さんは、世界中から集めた食材をしっかりとていねいに調理されます。そしてそれが、当然なのですがおいしい。フランス料理のお店で一番好きです。

2015.10.06 up

Quintessence

いちかわ

市川 克海

私がオススメする理由

なかなか足を運べる機会はありませんが、北品川にあるこのフレンチ【カンテサンス】がおすすめです。美味しいのは当然、ひと皿ひと皿にシェフの料理に対する哲学が見て取れます。

2015.04.30 up

Quintessence

Crony(クローニー)

春田 理宏

私がオススメする理由

僕が「オススメする」なんて言うと僭越ですが、大好きなお店です。スタッフとして働かせていただいていた時にも、もちろん凄いシェフだとは思っていましたが、自分がシェフという立場になってみて、改めて岸田シェフの凄さを感じています。

2016.12.21 up

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Quintessence(カンテサンス)の店舗情報

基本情報

店名 Quintessence(カンテサンス)
TEL

03-6277-0090

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 品川駅 徒歩13分
京急本線 北品川駅 徒歩7分
アクセス JR山手線「品川駅」または「五反田駅」から徒歩13分。京急本線「北品川駅」からの場合は徒歩7分。
住所 東京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山1F 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~23:30 (L.O.20:30) ※ご予約は17:00~、20:00~のお席と、20:30~のお席のご予約を承ります。
定休日 不定休
日曜日を中心に月6日、年末年始、夏季休暇(詳しくはお問い合わせください)

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
30000円
【ランチ】
10000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.quintessence.jp/
備考 ※フードアレルギー対応可
※ご予約専用電話番号:03-6277-0090
・受付時間 9:30~11:00 および 15:30~17:00
・2ヶ月先の同日までのご予約を承ります。
※お問い合わせ・リコンファームなど:03-6277-0485

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~23:30 (L.O.20:30)※ご予約は17:00~、20:00~のお席と、20:30~のお席のご予約を承ります。

定休日

不定休 日曜日を中心に月6日、年末年始、夏季休暇(詳しくはお問い合わせください)

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Quintessence(カンテサンス)に行った24人の投稿から算出しています。

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