カンテサンス

Quintessence

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:30000円 ランチ:10000円
  • 最寄り駅 品川駅 徒歩13分
  • 定休日 不定休

03-6277-0090

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

毎年連続三つ星を獲得し続ける秘密は、そのシンプルさときめ細やかさ

2007年、当時史上最年少の三つ星シェフとして脚光を浴びた岸田周三氏率いるフレンチ【レストラン カンテサンス】。以来、毎年連続三つ星を獲得し、精彩を放ち続ける名店です。店内は料理同様、すべてがシンプル。「1つ1つの素材にはこだわるけれど、華美な装飾は必要ない」とする岸田氏の考えが見事に体現されています。メニューは、その日に仕入れた食材を最高の形で調理して使い切る「おまかせコース」のみ。「お客様には予約の段階で苦手なものを必ずうかがいます。僕たちに全力を出させてほしい。そのためには、お客様の協力が必要なのです」と岸田氏。こうしたお客様1人1人に寄り添うきめ細やかなサービスも、人気の秘密なのでしょう。

メニューを見る:

料理人 / 岸田 周三 氏 (キシダ シュウゾウ)

専門ジャンル:フランス料理

毎年連続三つ星を獲得し続ける若手フレンチの旗手

1974年生まれ、愛知県出身。高校卒業後、三重県志摩観光ホテル【ラ・メール】、東京都渋谷区【カーエム】を経て渡仏。数々の名店で研鑽を積み、パリの三つ星【アストランス】ではパスカル・バルボ氏に師事、スーシェフまで務める。2006年に帰国、【レストラン カンテサンス】を立ち上げ、2007年、『ミシュランガイド東京』で三つ星に輝く。以降、毎年連続して三つ星を獲得、料理界を牽引するトップリーダー。

プロフィールを見る

岸田 周三 氏

Quintessenceの店舗情報

基本情報

店名 Quintessence
TEL

03-6277-0090

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 品川駅 徒歩13分
京急本線 北品川駅 徒歩7分
アクセス JR山手線「品川駅」または「五反田駅」から徒歩13分。京急本線「北品川駅」からの場合は徒歩7分。
住所 東京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山1F 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:00)
ディナー 18:30~23:00 (L.O.20:00)
定休日 不定休
日曜日を中心に月6日、年末年始、夏季休暇(詳しくはお問い合わせください)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
30000円
【ランチ】
10000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.quintessence.jp/
備考 ※フードアレルギー対応可
※ご予約専用電話番号:03-6277-0090
・受付時間 9:30~11:00 および 15:30~17:00
・2ヶ月先の同日までのご予約を承ります。
※お問い合わせ・リコンファームなど:03-6277-0485

このお店からのお知らせ

2016.03.09

トーク番組≪ヒトサラChef's table≫に岸田シェフが登場

プロとして料理をこよなく愛する人々「dish artist」をゲストに、食のネクスト・トレンドを語るトーク番組≪ヒトサラ Chef's table≫に登場。過去の放送が視聴いただけます。

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