ニホンバシカキガラチョウスギタ

日本橋蛎殻町すぎた

  • ジャンル 鮨・寿司
  • 平均予算 ディナー:28000円
  • 最寄り駅 水天宮前駅 徒歩3分
  • 定休日 月曜日

050-5870-3663

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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プロの料理人だからこそオススメできる、美味しいお店をご紹介します

杉田 孝明 氏

杉田 孝明スギタ タカアキ

私がオススメするお店

愛知県 新栄/東桜/泉

天風ら にい留

天ぷら

平均予算:30,001円 ~

私がオススメする理由

大将いわく「鮨職人は、タネよりも酢飯のほうが大事だっていうじゃないですか。天ぷらにとっては、衣がシャリと同じです」とおっしゃっていて、衣をちゃんとつくるっていうことによって、食材一つ一つがちゃんと生かしています。ただシンプルに揚げる、天ぷらなんですけど、衣をとことん突き詰めて考え、それが非常においしくて素材一つ一つに適正な揚げ方になっているんです。最後の最後まで一つ一つ、その食材を食べている気分にさせてもらえます。何度も通ってるんですけれども、まったくその感じが色あせないです。

2018.05.30 up

東京都 新橋/汐留

新ばし しみづ

鮨・寿司

平均予算:20,001円 ~ 30,000円

私がオススメする理由

しみづさんの鮨はとてもシンプルなんですけれども、見えてくるものが行けば行くほど深いんですね。タコ茹でるだけで、世界一おいしいと思えるほど。私は食べ物というなかで一番おいしいのは、清水さんが蒸したアワビだと思っているんです。普通なんですよ。やり方っていうのも聞くんですけど、そんなに変わったことはやらないんです。そのシンプルな中に、人とは絶対に違う、あの人だけに見えているものがあるんですよね。これが鮨屋のかっこよさだと思いますよね

2018.05.30 up

東京都 人形町/小伝馬町

喜寿司

鮨・寿司

平均予算:ディナー:15000円 ランチ:5000円

私がオススメする理由

元々憧れの方でしたが、小僧の頃に何かのイベントで隣で握らせていただく機会があり、その際に職人としての振る舞いや生き方に衝撃を受けました。鮨がおいしいのはもちろんですが、何より憧れの方として非常に尊敬しています。

2018.05.30 up

営業時間・定休日

営業時間

【火~金】
17:30~20:00 、20:30~23:00
【土】
17:00~19:30 、20:00~23:00
【日】
11:00~13:00 、13:30~16:00 、18:00~21:00

定休日

月曜日

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お店に行った7人が
こんなシーンで利用しています

ビジネス関係の100%

食事会43%

デート21%

記念日/お祝い21%

接待/会食14%

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