私がオススメします
日本各地の旬の食材や地元の飲料をていねいに選び、素材ごとに最適な調理法で仕上げている一皿が並びます。それぞれの料理には繊細な工夫が施され、食事の時間を豊かに彩る細やかなサービス。五感で楽しむフランス料理の世界が広がる一軒です。
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私がオススメします
日本各地の旬の食材や地元の飲料をていねいに選び、素材ごとに最適な調理法で仕上げている一皿が並びます。それぞれの料理には繊細な工夫が施され、食事の時間を豊かに彩る細やかなサービス。五感で楽しむフランス料理の世界が広がる一軒です。
miobyDoTS(ミオバイドッツ)
土田 亮 氏



私がオススメします
六本木の名フレンチ。奇を衒わず、真正面から旬食材のおいしさをフレンチの技法で表現していて、私の目指すべき味わいだと感じています。サービスも申し分なく、ペアリングのワインもじつに素晴らしい。新たな発見や学ぶことも多く、飲食業の人にぜひオススメしたいお店です。
Freeeat
五戸 雄也 氏



私がオススメします
フランス料理の伝統を敬愛しつつ、独創的な世界観を築き上げた料理を提供してくれるレストランです。場所は、都営大江戸線「六本木駅」から徒歩1分、東京ミッドタウンすぐのところにあります。シェフたちが食材の本質を最大限に生かし、理想の味を具現化。季節ごとに変わる旬の食材を用いたコース料理では、素材の魅力を存分に引き出した一皿が楽しめます。圧倒的な世界観と情熱に満ちた料理がオススメのポイント。ゲストの心を打ち、贅沢なひとときを過ごせます。
Lounge&Dining G(東京マリオットホテル)
鈴木 勇一 氏



私がオススメします
次々と目の前に運ばれる料理は、味はもちろん見た目も素晴らしく、移転前の南青山に初めて、訪れたときにたちまち魅了されました。いつも驚かされるのはその豊かな創造性で、私が修業してきた和食とはジャンルが違うものの、勉強になることばかりです。さらにサービスも洗練されていて、まさに一流と呼ぶにふさわしい名店だと思います。
羊SUNRISE
佐々木 力 氏



私がオススメします
実直な松川さんの姿勢がそのまま料理に反映され、透明感のある澄んだ味わいの品々。【青草窠】さんで料理長をされていた頃から、さらに進化し独創性もたくわえている。同い年ながら、尊敬せざるを得ない料理人ですね。
Nabeno-Ism
渡辺 雄一郎 氏



私がオススメします
料理もお店の雰囲気もよく、心地よいサービスを受けながら“いい時間”を過ごせます。何度も通いたくなる素敵なお店です。
にしぽるこ
小原 正樹 氏



私がオススメします
すべてにおいて注目しているお店です。
瓢亭 本店
高橋 義弘 氏



私がオススメします
鈴木さんは料理に熱い方。シンプルなのに満足感が高く、質にこだわり材料を吟味されているのがわかります。カウンターで気取らず食べられる感じも好きです。
カントニーズ 燕
高瀬 健一 氏



私がオススメします
麻布十番駅からすぐの【カラペティ・バトゥバ】は、フレンチが楽しめるお店です。ドレスコードもなくカジュアルな雰囲気なので、いつも通りのスタイルで立ち寄ることができます。料理はアラカルトとコースがあり、気分に合わせて選べるのもポイント。店内はカウンターとテーブル席があって、一人でも、仲間とでも楽しく過ごすことができますので、ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょう。
R2 SUPPER CLUB
水島 孝善 氏



私がオススメします
麻布十番にある【トラットリア ケ パッキア】は、気軽に立ち寄って楽しめるイタリアンの店。小皿料理から肉料理、魚料理、パスタまで、とにかくガツン! と舌と胃袋が喜ぶ料理ばかり出てきます。ストライクゾーンに入ってくる感じ。何を食べても美味しくて、あれもこれもと注文したくなりますよ。贅沢にカラスミをたっぷり使ったパスタが、とくにオススメです。料理に合うワインも豊富に揃っています。
龍圓
栖原 一之 氏



私がオススメします
鮨は握り方やタッチの違いで、その職人にしか出せない味のようなものがあると思っていますが、私にとって齋藤さんの握るお鮨は、安定感とそのクオリティの高さも相まって一番のお気に入りに君臨しています。
リストランテ ホンダ
本多 哲也 氏



私がオススメします
イタリア料理を満喫できる店といえば、西麻布にある【リストランテ アルポルト】。旬のものをいち早く取り上げて使っていて、料理のボリュームもたっぷりです。少量多皿で、品数豊富にたくさんの種類の料理を楽しめるのが魅力。店内は洗練されたラグジュアリーな空間となっており、接待や顔合わせ、記念日のデートなどに最適です。個室もあり、ゆったりと過ごせます。
Ryuduki TEPPAN
今井 貴久 氏



私がオススメします
広尾の日赤通りにある【コントワール ミサゴ】はフレンチのお店です。オーナシェフの土切祥正さんは、とてもパワフルな方です。直接現地に行かれて全国から食材を集められています。肉の種類が豊富で、マガモやイノシシなどのジビエ料理も充実しています。土切さんのパワフルさが感じられるおいしい肉料理をがっつりといただけます。
かさね
柏田 幸二郎 氏



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旬の素材の味、香り、旨みを引き立てる最高の仕事をする天ぷらです。しかも天ぷらの店なのに、出る刺身は鮨屋レベル。素材へのこだわり方がすごいんです。
鮨屋 小野
小野 淳平 氏



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白金高輪駅の近くにある【タランテッラ ダ ルイジ】は、ナポリの伝統料理が楽しめるお店です。とくにオススメなのが、本場ナポリの味を忠実に再現したピッツァ。外はサク、中はもっちりした小麦の醍醐味が味わえます。薪窯や内装、照明、小物類など、日本にいながらにしてナポリを堪能できるよう設えられた店内は、一歩入ったその瞬間からナポリの雰囲気を味わうことができます。
R2 SUPPER CLUB
水島 孝善 氏



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こちらでいただく上海蟹のおいしさが忘れられません。旬となる11月ごろには、上海蟹のコース料理を食べるためだけに上京することもあります。「紹興酒漬け」「スープ」「雄と雌の食べ比べ」など、上海蟹をまるごと堪能できるように構成されたコースに大満足。また来年も訪れることを心に決めて帰ります。
新門前 米村
米村 昌泰 氏



私がオススメします
西麻布にある隠れ家的なフランス料理レストランです。最寄り駅は六本木駅と乃木坂駅、徒歩8分のところにあります。シェフがつくり上げる料理は、一皿ずつ繊細で素材のポテンシャルを最大限に高めた逸品。前菜からデザートまで、すべての料理が心もお腹もしっかりと満たしてくれます。ホワイトカラーをベースとした美しいレストランで、デートや接待など特別な会食に最適です。
mahoroba 鉄板 沖縄
新垣 淑也 氏



私がオススメします
大将の人柄がよく見えるような凛とした店でいただく鮨は、飲みながらいただく、というよりしっかりと握ってもらいにいく気持ちです。私も魚を扱いますが、休日でも「魚が食べたい」というときに行きたくなります。
寿修
先崎 真朗 氏



私がオススメします
クラシカルな正当派フランス料理を堪能できる、白金の【ラシェット・ブランシュ】は、時代に左右されない上質な味わいを堪能できるお店です。白いお皿との店名のとおり、すべて白いお皿で提供される料理は目でも舌でも楽しめるおいしさ。オーナーシェフは名店で腕を磨き続けた方で、私の尊敬するシェフのお一人です。シェフの人柄の素晴らしさがにじみ出るような、すてきなお店だと思います。
レグリエ
林 裕樹 氏



私がオススメします
実直さを感じる【BOTTEGA(ボッテガ)】。ブレない芯の強さがあります。
BACAR OKINAWA(バカール オキナワ)
仲村 大輔 氏


