ルスプートニク

le sputnik

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:15000円 ランチ:8000円
  • 最寄り駅 六本木駅 徒歩1分
  • 定休日 月曜日

03-6434-7080

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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伝統を重んじながら前衛的な姿勢で挑む、高橋シェフが構築する旅の「同行者」に

店名に冠した「sputnik(スプートニク)」は、ロシア語で「同行者」を意味する言葉。フランス料理の伝統を重んじながらも前衛的な姿勢を尊重する髙橋シェフは、食材の本質を大切に、理想とする味を表現しています。旬の食材を使って創造的に構築されたコース料理は、季節を体現する瞬間を紡ぎながら、旅のように進んでいきます。たとえば『ワカサギとごぼうのフリット』のように見た目で楽しめる華やかな逸品に始まり、メインの『ローストソースシヴェ』のようなクラシカルな料理に着地していく。完成されたひと皿ひと皿は、どれも重層的な味わいです。伝統から生まれる新しい提案の「同行者」となり、高揚感に満ちた旅を楽しんでみてください。

le sputnik
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美しく華やかな話題のひと皿『薔薇ビーツとフォアグラ』

ビーツのチップピュールに砂糖を加え、熱いうちに薔薇の花びらに形どります。フォアグラのテリーヌの上には薔薇のジャムを使った強度のある薄いシートを被せ、そこに花びらを一枚一枚挿してつくり上げる逸品。

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美しく華やかな話題のひと皿『薔薇ビーツとフォアグラ』

驚きの立体感と確かな美味しさ『ワカサギとごぼうのフリット』

魚介とごぼうの相性の良さを生かしたという、シェフの想像力が光る前菜。ワカサギをごぼうで巻いてフリットに。立体感のあるアーティスティックな見た目には、高揚感を覚えてしまうはず。

驚きの立体感と確かな美味しさ『ワカサギとごぼうのフリット』

スモークの演出が斬新な『サバの瞬間燻製』

脂が乗ったサバを35年もののローズマリーと桜のチップで燻製し、お客様の目の前でさらにスモークの演出をほどこします。ロックフォールチーズのソースに、酢漬けにしたペコロスがアクセント。

スモークの演出が斬新な『サバの瞬間燻製』

料理人 / 髙橋 雄二郎 氏 (タカハシ ユウジロウ)

専門ジャンル:フランス料理

5年連続星付き店から独立。広い分野で研鑽を重ねた気鋭のシェフ

1977年、福岡県生まれ。大学卒業後、調理師専門学校へ。勉強するうちにフランス料理にのめり込む。都内レストランで修業し、2004年に渡仏。三ツ星レストラン【ルドワイヤ】をはじめ、ビストロ、パティスリー、ブーランジュリ等、各分野を専門的に掘り下げて研鑽を重ね、2007年に帰国。シェフを務めた【ル・ジュー・ドゥ・ラシエット】では5年連続ミシュラン一ツ星を獲得。独立し、2015年7月に【ル・スプートニク】をオープン。

プロフィールを見る

髙橋 雄二郎 氏

le sputnikの店舗情報

基本情報

店名 le sputnik
TEL

03-6434-7080

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 都営大江戸線 六本木駅 徒歩1分
東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩3分
アクセス 都営大江戸線「六本木駅」徒歩1分/東京メトロ日比谷線「六本木駅」徒歩3分、東京ミッドタウンすぐ
住所 東京都港区六本木7-9-9 リッモーネ六本木1F 大きな地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:30 (L.O.13:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:30)
定休日 月曜日

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
8000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 20人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://le-sputnik.jp/

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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