ルスプートニク

le sputnik

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:15000円 ランチ:8000円
  • 最寄り駅 六本木駅 徒歩1分
  • 定休日 月曜日

03-6434-7080

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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髙橋 雄二郎 氏 タカハシ ユウジロウ

5年連続星付き店から独立。広い分野で研鑽を重ねた気鋭のシェフ

1977年、福岡県生まれ。大学卒業後、調理師専門学校へ。勉強するうちにフランス料理にのめり込む。都内レストランで修業し、2004年に渡仏。三ツ星レストラン【ルドワイヤ】をはじめ、ビストロ、パティスリー、ブーランジュリ等、各分野を専門的に掘り下げて研鑽を重ね、2007年に帰国。シェフを務めた【ル・ジュー・ドゥ・ラシエット】では5年連続ミシュラン一ツ星を獲得。独立し、2015年7月に【ル・スプートニク】をオープン。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
16年

自慢の一品

華やかな薔薇を形どった『薔薇ビーツとフォアグラ』

ビーツのチップピュールに砂糖を加え、熱いうちに薔薇の花びらに形どったら一枚一枚をシートに挿して、繊細につくり上げる逸品です。目でも存分に楽しみながら、味わい深いフォアグラのテリーヌを堪能してください。

こだわりの食材

季節の食材を使い、その持ち味を丁寧に引き出します

コースを通して季節を感じられるように、旬のものをふんだんに使った構成にしています。冬にはジビエも提供します。食材の持ち味を大切にするために逆算して、丁寧に美味しさを引き出すのが真髄です。

おもてなしの流儀

プレゼンテーションは濃い分、クラシカルに忠実に

火入れや塩加減など、基礎を大切にして理想の味を構築しながら、その中で遊び心を出します。プレゼンテーションが濃い分、奇をてらうことなく、クラシカルな部分を大切にしています。スタッフにも徹底していますね。

落ち着いた空間はビジネスシーンにぴったり

ミッドタウン路地裏にある、喧騒を離れた隠れ家レストランです。個室を用意していますので、平日の夜は会食や接待などビジネスシーンに利用してください。シンプルな設えなので、落ち着いて会話ができると思います。

接待

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:30 (L.O.13:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:30)

定休日

月曜日

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