町田・多摩のシェフがオススメするお店

町田にある居酒屋【大喜】。このお店は【魚焼男】本店を立ち上げることになった際に修業したお店です。店内は落ち着いた空間で、魚料理をメインで味わえます。様々な創作料理も楽しめるので、とてもオススメです。

小田急線町田駅より徒歩7分の場所にある【atri】。当店で働いていたスタッフが独立して開いたお店で自信を持ってお薦めできます。イタリアの伝統料理や地方料理をベースに、旬の食材を使ったレシピが得意。お近くの方はぜひ訪れて欲しい一軒です。

2年前にオープンした、多摩地区・唐木田の和食の店です。料理長が知り合いなので、先日伺いましたが、すべて手仕事できっちり仕上げられている料理は、おいしいのはもちろんのこと、一生懸命向き合っている感じが伝わってきて、同じ料理人として刺激を受けます。和食の素晴らしさを感じさせてくれる、そんなお店です。

【セララバアド】を立ち上げる際に手伝ってくれた料理人がシェフになったスパニッシュです。非常に基本的な技術がしっかりしているので、どんな料理も安心して食べられます。人柄も良い料理人ですし、お手頃感もある価格帯ですので、普段使いに満足できるスパニッシュバルだと思います。

お肉料理がとてもおいしくて、よく利用しているダイニングバーです。

専門業者さんから仕入れたお魚料理は、仕入れのあるときのみのメニューで、おいしくて絶品です。

カジュアルな時も大切な人と過ごす時にもぴったり。シックな感じよりはむしろ元気で明るいお店です。お酒をゆっくり楽しみたい時に立ち寄っています。カクテルやウイスキーなど種類も豊富、素敵な夜を過ごせます。

休日によく訪れるインド・ネパール料理のお店です。通常、インドカレーは煮込まないのでさっぱりしたものが多いですが、ここのカレーはコクのある濃厚な味わい。リーズナブルな価格設定も気に入っています。

やっぱり『極スペアリブ』ですね。すごく元気の良いお店なので、行けば元気をたくさんもらえますよ！　友人と一緒に行くだけでなく、ひとりでも楽しめるので、よく伺っています。

リーズナブルな価格で、おいしいおつまみとお寿司が充実している、町田の【『uogashi mifune』　みふね】がおすすめです。味のおいしさはもちろんですが、盛り付けもとても美しく、同じ料理人としていつも刺激を受けています。

毎年夏になると、かならずここの鰻を食べて、夏を乗り越えてます！　甘さがおさえられた珍しいタレが、とても私好みの味で、いくらでもいただける感じです。やっぱり、「鰻を食べるならここだな」と感じさせてくれるお店です。

ラーメン屋でありながら居酒屋でもあるお店。店員さんもとても優しくアットホームな雰囲気です。

日本食の代表的存在でもある「寿司」。リーズナブルな価格で新鮮で美味しい魚介を堪能できるファミリー向けのお店です。「JR町田駅前」交差点を東へ、線路沿いの進んだすぐのところにあります。鮮魚卸を通じて仕入れたり、市場では入手できないものは産地で買い付けたりと魚介類の種類がとても豊富。旬に合わせた季節ネタも登場するので、いつでも新しい発見ができるお店だと思います。

伊豆大島から届く旬の魚のお寿司が満喫できる【すし清水】。イタリアンやフレンチのテクニックを使って新しい和食を提供してくれます。焼酎と地酒も豊富な街の名代寿司屋です。

魚介豚骨ベースの真っ白なスープがおいしいラーメン店。ほのかに魚介の香りがする、ひじょうにバランスのとれたラーメン（細麺）です。学生時代から好きで、ファン歴は20年くらいになります。数カ月に一度は、車で訪れるほど大好きです。

玉川学前駅の駅前にある青海波は、カウンターにずらりと日本酒の瓶が並ぶお酒と肴を楽しむお店。魚や野菜に特にこだわっていて、新鮮な材料を使った料理はどれも美味しいです。行くとその日のおすすめの新鮮なお刺身をいただいています。和食・洋食を取り入れとても丁寧な仕事をされるので、すごく勉強させていただいているお店です。

半端でないこだわりが満載の町田駅近くにある焼肉店。美味しくいただいて、なるほどとちょっと刺激にもなり、自分もまた頑張ろうと思わせてくれる店です。

都内で５店舗展開している人気焼鳥店です。串焼きメニューもおいしいですが、一品料理も充実しています。様々なシチュエーションに対応できるお店です。

以前一緒に働いていた友人が町田市三輪町に出した店【麺屋 みのわ】。夫婦でやっていて、とてもアットホームな雰囲気で寛げるラーメン店です。いわゆる“二郎系”で、野菜が山盛りに入っており、麺もたっぷりですが、ペロッと食べてしまうほどのおいしさ。リーズナブルな価格ながら、お腹いっぱいになれます。ラーメンはもちろんのこと、チャーシューも絶品です。

小田急線「玉川学園前駅」徒歩4分。素材を生かしたシンプルなカタルーニャの家庭料理も美味しいのですが、スペインでパティシエをやっていたシェフのドルチェは『自家製のこだわりプリン』をはじめ、どれも絶品です。