シェフがオススメするお店

東京

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私がオススメします

新鮮で高品質な素材を使用し、職人の技が光る寿司が提供されています。寿司は一貫一貫ていねいに握られ、素材のよさを最大限に引き立てるおいしさです。さらに、おつまみには季節を感じさせる味わいがあり、料理全体に深みを追加。店内は落ち着いた雰囲気で、ゆっくりと食事を楽しめます。

quinto

今井　恒三氏

私がオススメします

東京メトロ日比谷線「広尾」駅から徒歩7分、西麻布に位置する和風居酒屋【味のなかむら】。落ち着いた雰囲気の中で日本料理を楽しめるお店です。店内は居心地がよく、ゆったりとした時間を過ごせます。このお店の魅力は、一品料理の豊富さ。アラカルトで好きな料理をオーダーできるので、自分の好みに合わせた食事が楽しめます。ていねいにつくられた日本料理の数々は、味はもちろん、見た目にも満足感を与えてくれるものばかりです。

名古屋コーチン一鳳　赤坂弌鳥

中原　岳志氏

私がオススメします

銀座8丁目、JR新橋駅銀座口から徒歩3分の場所にある【四季のおでん】は、吉兆出身の料理人である大将が腕を振るうお店です。昔なじみで元同僚でもある大将が提供するおでんは、一つ一つにていねいなこだわりが感じられ、素材の旨みを引き立てています。とくにお燗との相性が抜群。温かいおでんとともに、心地いいひとときを過ごせます。落ち着いた雰囲気の中で、大将の技術とこだわりが詰まった料理を堪能でき、寒い日やゆっくりとお酒を楽しみたい日にぴったりの一軒です。

銀座もちふじ

黒須　法明氏

私がオススメします

ワインバーとして知られていますが、パフェも絶品です。ごぼうやふきのとうなど季節ごとに異なるめずらしい食材をパフェに落とし込んでいます。温度感があり、ひと口ごとに新しい驚きが広がる一品で、一度食べると忘れられません。ワインとの相性も抜群で、食の楽しみが広がります。洗練された雰囲気の中で、ワインとともにユニークなデザートを堪能できる、特別な時間を提供してくれる場所です。