記憶と心の琴線に触れる、五感で味わう新時代のフレンチ

島の素材と旬の味覚が織り成す鮮やかなシチリア料理が楽しめる店

国産の食材を使い、日本の時流を意識したイタリアン

焼鳥と多彩な一品料理をコースで存分に満喫できる、進化型の焼鳥店

職人の仕事を堪能できる、緩急自在の鮨と一品料理

主役はすべて魚、独創性に富んだ新進気鋭の魚介フレンチ

新たな味の発見と出会いをもたらす、中国料理の新名店

名シェフやパティシエを迎え入れ、日本のフレンチシーンを牽引する銀座のグランメゾン

仏のエスプリを感じる、「独学者」杉本敬三シェフのフレンチレストラン

秋山能久料理長の個性が光る、「新・江戸前　東京スタイル」の日本料理店

肉の巨匠が生み出す、骨太で豪快な料理が魅力のフレンチ

日本におけるフランス料理の歴史を支える、唯一無比のグランメゾン

食材、仕事、空間、もてなし、高次元な食の愉悦を生み出す日本料理の名店

長きに亘り東京の美食の最前線に立ち続ける天ぷらの名店

五感で堪能する素材重視のコンテンポラリーなイタリア料理

東京で再構築される田舎料理。日々向上を続ける日本料理のトップランナー

米酢と塩が利いたインパクトのある酢飯と極上のネタを味わう鮨店

枠にとらわれない自由な発想で生みだす中国料理

鮨の頂点、銀座で輝き続ける、正統派江戸前寿司

鉄板でつくられる「木下料理」を五感で楽しむ、「いたずら小僧」という名のレストラン

看板の『アクアパッツァ』をはじめ、良質な国産食材でつくるイタリア郷土料理

和と漢、滋味深さと力強さのバランス感覚を体現した注目店

洗練された上質空間、素材のポテンシャルを最大限に引き出すクラシックフレンチ

クラシックなスタイルをベースにオリジナルのメニューを提供するフレンチレストラン

科学者の視点と職人の技、両者が揃ってはじめて生まれる複雑で奥深いフレンチ

フランス人も認めた現地の味を提供する、フレンチの巨匠の料理が堪能できる店

香り高く豊かな風味の十割蕎麦を味わう、神楽坂の路地裏に佇む人気店

最高の旬素材を独自の感性で構築する、日本を代表する名店

変幻自在の握りとつまみで、日本を代表する江戸前鮨の店

最高級の素材を供する、焼肉を“至高の料理”に昇華させた名店

丁寧な処理と味付けの妙、食した者はみな虜になる焼肉の名店

朝も昼も夜も変幻自在、ネオビストロ以降の新しい感覚を体現した注目店

理論と技の両輪で織りなす至高の味、当代屈指の名職人の技が堪能できる店

鮮度で上質な素材、料理のプロも足繁く通う焼肉界のレジェンド

独学で突き詰めた至高の蕎麦と肴を供する、江戸の下町・両国の名店

江戸の香りを残す駒形の正統にして東京固有のフレンチレストラン

旨み濃い旬食材の魅力を極限まで引き出す、個性際立つ浅草の中国料理店

存在感のある鮨とつまみを日本酒とともに楽しむ、心地良い空気が流れる人気店

故郷・静岡の食材を使った変幻自在の天ぷらと〆でいただく蕎麦が絶品のお店

今の時代へのアンチテーゼを美しい料理で表現するフレンチ

油や鍋にまでこだわり抜いた職人魂の結晶、大行列も納得のとんかつの名店

毎年連続三つ星を獲得し、精彩を放ち続けるフレンチの名店

「出汁」にこだわり、香りと旨みのバランスを最高の温度で味わえる逸品揃いの店

メニューは懐石コースのみ、旬の素材を持ち味を大切に生かした日本料理店

根気強さが産み出した“熟成鮨”を求め食通が集う、鮨の新境地となる名店

イタリア料理と文化への愛が詰まった、少量多皿のコースが堪能できる店

北海道に正統派のフランス料理という文化を根付かせた草分け的な老舗

上質な和牛と鮮度抜群のホルモンが味わえる札幌屈指の人気焼肉店

厳選素材を使ったフレンチ、函館の住宅地に佇むくつろぎの一軒家レストラン

旬の素材を豊富に揃え、伝統の技と心意気でもてなす北海道・寿司の名店

日本の心と北海道食材が織りなす、繊細で優雅なフランス料理店

流行に左右されない鮨で北の恵みをいただく、真の美食家が集まる大人の店

無駄を極力排した引き算の美学が光る、芸術的な料理の数々が堪能できる店

鰻専門店としてすべてにおいて、徹底してこだわり、独自の美味しさを追求する名店

宇出津港直送の地魚や活魚を堪能できる、鮮度の良さが自慢の寿司屋

究極の能登前寿司に全国よりファンが押し寄せる名店

目に見えない丁寧な仕事で旬の味を最大、古都・金沢が誇る名割烹

地産地消だけでは表現しきれない、シェフのあふれる愛情を注いだ富山フレンチ

富山の旬を和で表現する「ミシュランガイド富山・石川」唯一の三ツ星店

伝統的な郷土料理の数々をモダンに再構築して驚きを演出、イタリアンの人気店

素材、熟成、焼き加減、妥協なきピザ職人の熱意が結晶した店

流れる空気までも本場のトラットリアのような横浜を牽引するイタリアン

店構えはカジュアルでも、料理は本格派、自在な技でイタリアンの魅力を伝える名店

名古屋屈指の人気ビストロは、パリのエスプリを大切に表現した店

ゲストの好みとシェフの感性を交えた、おまかせイタリアン

余韻と記憶に残るフレンチとワインのマリアージュが楽しめる店

地元の旬の野菜や海の幸を生かした「マクロビオティック」に基づくナチュレフレンチ

ゆったりとした時間が流れる中、京食材を生かした五感を喜ばせるイタリアン

妥協を許さぬ丁寧な仕事で、花街・祇園に正統派江戸前寿司を根づかせた名店

味付けや盛付け、どこか遊び心を加えた独自の感性で食べる楽しさを満喫させてくれる店

手間暇かけてつくられた繊細な盛り付けの料理が並ぶ完全予約制のフレンチレストラン

伝統の京料理に炭火焼きの手法を取り入れた独創的な京懐石

しっとりと京都の夜を過ごせる、極上の和牛懐石料理店

極上の揚げたて天ぷらを気負わず堪能できる祇園の名店

大正元年開業後、伝統と革新を両軸に国内外のゲストをもてなす料亭

一期一会、おもてなしの思いが息づいている、世界にその名が轟く京料理の老舗

食材、器、内装、おもてなし、その全てにこだわり尽くす、京都イタリアンの新鋭

山里の野趣と都の風雅を併せ持つ「摘草料理」の名店

「主客一体」「馳走」というおもてなしの真髄を体現する、京都モダンフレンチの旗手

味に厳しい京都の食通たちを魅了する京都の人気ビストロ

季節の移ろいと感動を、五感でゆっくりと味わえる日本屈指の一流料亭

囲炉裏のある待合から美食の時間を提供する、季節感と独自性に溢れる京料理店

スペインの奥深い魅力を堪能できる、関西でも屈指のモダンスパニッシュ

フレンチの技法までを取り入れて進化を続ける、浪速割烹の老舗

新鮮素材にこだわったイタリア料理と豊富なワインで、至福のひとときが楽しめる店

思わず次のお皿が待ち遠しくなる、気鋭のシェフによる最先端フレンチ

緻密な技術と探究心で、ガストロノミーの新たな世界観を開拓し続けるトップランナー

手間暇を惜しまないクラシックな手法の上に成り立つモダンフレンチ

妥協がない姿勢から常に進化し続ける、本場を超える至極のイタリアン

巨匠・吉野建が手がける、和歌山の良質な食材を駆使したクラシック・フレンチ

スペイン料理を軸にチームでつくり上げる「我らの料理」、神戸三ツ星の実力店

「ワインバーにして料理が多い店」は、スタンドアローンを貫く店主の誓いの城

五感で味わう至福のひとときが楽しめる彩りも美しい奥深い味わいの極上フレンチ

くつろぎの空間で地元食材を生かした江戸前寿司とお酒を堪能できる店

気持ちとからだが歓ぶ、おいしくてからだにやさしいイタリアンの店

洗練されたダイニングで素材重視の斬新なフレンチとワインを堪能できる店

若き店主が織りなす鮨という芸術、福岡の美食を語る上で外せない一軒

薪窯で焼き上げた香ばしい風味の沖縄ピッツァが名物、スタイリッシュなイタリア料理店

パノラマの海景色を臨む抜群の開放感のなかで上質な料理を味わえるリゾートダイニング