ナクレ

nacrée

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:15000円 ランチ:5000円
  • 最寄り駅 仙台駅 徒歩10分
  • 定休日 月曜日

050-5871-7695

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

パリの三ツ星【ASTRANCE】などで腕を磨いた若きシェフによる、皿の上の芸術を堪能

地元を中心に感度の高いフレンチファンから耳目を集めているのが、駅の喧騒から逃れた場所に立地した【nacrée】です。誤解を恐れずにいえば、この店の場合フレンチはジャンルではなくベース。【ASTRANCE】のほか、イタリアの【Scrigno del Duomo】や【Da Vittorio】でも修業を積んだ緒方シェフが頭に浮かべたイメージは、ジャンルや慣習などの枠を超え、フレンチからイタリアン、時に和の調理法も用いつつ、天衣無縫に皿の上に描かれます。『海老とフロマージュブラン』の場合、味わいや食材の温度のほか、皿の余白を生かすため盛付と配置にまでこだわる徹底ぶり。この食べる芸術品を、仙台で堪能できるという贅沢に浸ってみてください。

nacrée
これだけは食べてほしいベスト3

革新的な見た目、調理法の『甘エビと焦がしライム』

数秒のタイミングで見極めるという“揚げただけ”の甘エビは、エビの自力を引き出した絶妙な揚げ加減。

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革新的な見た目、調理法の『甘エビと焦がしライム』

シンプルさにシェフの技が滲むnacrée スズキのロースト

店名を冠した代表的なメニュー。コンプレッサーを使用し、神経絞めしたスズキを丁寧にローストしています。

シンプルさにシェフの技が滲むnacrée スズキのロースト

食感に香り、温度も楽しむ『海老とフロマージュブラン』

ボタンエビの“ねっとりとした”甘さと、焼きの香ばしさが秀逸。柑橘のゼストを加えエスニックな仕上がり。

食感に香り、温度も楽しむ『海老とフロマージュブラン』

メニューを見る:

料理人 / 緒方 稔 氏 (オガタ ミノル)

専門ジャンル:フランス料理

心に描く“カワイイ”料理を具現化するため、伊、仏などで修業

1981年、茨城県生まれ。絵心のあった緒方少年の関心を誘った“カワイイ”料理が、料理人になるきっかけに。東京調理師専門学校を卒業し、都内のレストンに勤務に基礎を学ぶ。2007年に渡伊。【Scrigno del Duomo】【Da Vittorio】などで腕を磨いた後に、フランスの【ASTRANCE】で研鑽を積み、2011年に帰国。現在に至る。

プロフィールを見る

緒方 稔 氏

nacréeの店舗情報

基本情報

店名 nacrée
TEL

050-5871-7695

022-748-7115

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 仙台駅 徒歩10分
JR線 あおば通駅 徒歩2分
アクセス 東北新幹線、JR東北本線・JR仙山線「仙台駅」下車徒歩10分
住所 宮城県仙台市青葉区中央2-2-38 フォーシーズン4F 大きな地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~ (L.O.13:15)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:15~ (L.O.19:30)
定休日 月曜日
月曜日が祝日の場合は火曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
5000円
ランチメニューは4700円のコース1種類となります。
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 )
席数形態 14席
駐車場 あり

近隣にコインパーキングがあります

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

このお店からのお知らせ

2017.07.20

<ヒトサラSpecial>「杜の都・仙台を訪ねる。 ヒトサラが選ぶ三ッ星グルメ! 」に掲載中

フレンチ、鮨、ウナギ・・・
杜の都・仙台の5つの実力店がここに!

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