Nabeno-Ism(浅草 フレンチ)のグルメ情報 | ヒトサラ

ナベノイズム

Nabeno-Ism

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:30000円 ランチ:15000円
  • 最寄り駅 浅草駅 徒歩3分
  • 定休日 月曜日

03-5246-4056

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

フレンチの王道を歩んだ実力派シェフが拓く新たな地平。レストラン【ナベノイズム】

いまなお江戸の香りを残す駒形に位置する、正統にして東京固有のフレンチ・レストラン【ナベノイズム】。シェフは長年、恵比寿のシャトーレストラン【ジョエル・ロブション】のエグゼクティブ・シェフを勤めた渡辺雄一郎氏。浅草や両国にある老舗や名店の食材を用いつつ「これぞフレンチ」という技法で供されるコースは、ワクワクするような驚きを持って始まり、どっしりとした満足感を伴ってフィナーレへと向かいます。ダイニングは隅田川に向かって開け、広々としたテラス席も用意。対岸にはスカイツリー、夏になれば隅田川の花火を望む最高のロケーション。落ち着いたもてなしも心地よく、特別な気分で過ごせる格別のレストランです。

Nabeno-Ism
これだけは食べてほしいベスト3

柿と梨のガスパチョ、浅草老舗とのコラボスナックとオリーヴのマリネ

シェフの家紋で店のロゴでもある渡辺星を思わせるアミューズです。中央のグラスは完熟柿と豊水梨のガスパチョ。スナックは浅草の老舗のおこしやモナカの皮を用いていますが、食せばフレンチ。店を象徴する一皿です。

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柿と梨のガスパチョ、浅草老舗とのコラボスナックとオリーヴのマリネ

天然紅葉鯛、根セロリのピュレとソースアルベールを添えて

トランペット茸の香りをまとった天然鯛は、しっとり、ふっくらと加熱され、茸の香りと旨味を湛えたアルベール、滑らかな根セロリのピュレとのコンビネゾンも抜群です。添えられた茸、栗、銀杏にも秋を感じます。

天然紅葉鯛、根セロリのピュレとソースアルベールを添えて

赤ワインとスパイスでコンポートにしたイチジク

スパイスをきかせた赤ワインでトロッと炊いた旬のイチジクの下には、なめらかでコクのある白ゴマのクリームが敷いてあります。マルドン・ソルトがアクセント。さっぱりとしたフルーティーな1皿目のデセールです。

赤ワインとスパイスでコンポートにしたイチジク

料理人 / 渡辺 雄一郎 氏 (ワタナベ ユウイチロウ)

専門ジャンル:フランス料理

大きな影響を与えた母、辻静雄氏、ジョエル・ロブション氏

1967年、千葉県生まれ。料理上手な母の影響を受け自身も料理好きな青年に育つ。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、同フランス校に進学。リヨン【ラ・テラス】、東京【ル・マエストロ・ポール・ボキューズ】を経て恵比寿のシャトーレストラン【タイユヴァン・ロブション】へ。以降、21年間ロブション・グループに勤務し2004年からはエグゼクティブ・シェフとして活躍。2016年【レストラン・ナベノイズム】開業。

プロフィールを見る

渡辺 雄一郎 氏

Nabeno-Ismの店舗情報

基本情報

店名 Nabeno-Ism
TEL

03-5246-4056

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 都営地下鉄浅草線 浅草駅 徒歩3分
東京メトロ銀座線 浅草駅 徒歩6分
アクセス 都営地下鉄浅草線「浅草駅」A2-b出口から徒歩3分。
住所 東京都台東区駒形2-1-17 大きな地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:30)
【火~土・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:00)
【日】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.19:30)
定休日 月曜日
他不定休あり

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
30000円
【ランチ】
15000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
席数形態 会食向けの座席あり、デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://nabeno-ism.tokyo

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