リストランテアクアパッツァ

リストランテ アクアパッツァ

050-5870-4717

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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看板の『アクアパッツァ』をはじめ、良質な国産食材でつくるイタリア郷土料理を

2018年4月、南青山に移転OPEN。イタリア料理の魅力がまだ知られていなかった頃から郷土料理の魅力を伝え続けてきた日髙 良実シェフが、国内のイタリア料理界を牽引してきた旗手がここ【アクアパッツァ】です。土地の食材を大事にするイタリアの精神を重んじ、使う食材は日髙シェフが実際に生産者の元へと足を運び選んだことのある国産食材のみ。とくに魚は、日々生産者とコミュニケーションをとり、素材の状態もチェックしています。看板料理の『アクアパッツァ』を食べれば、その素材の良さは誰もが納得するところ。本場に近いシンプルな仕立てにすることで魚の風味が一層際立ち、一瞬で気分を南イタリアの港町へと運びます。

リストランテ アクアパッツァ
これだけは食べてほしいベスト3

鮮魚のアクアパッツァ

シェフ自身が一番感銘を受けた料理であり、多くのゲストが目当てとする『アクアパッツァ』。スタッフの手で手際良くデクパージュされ、熱々で楽しめるのもこの店ならではのサービスです。

メニューを見る

鮮魚のアクアパッツァ

彩り野菜のオルツォット

ランチでも味わえる大麦のリゾット。大麦の食感がもちもちとしており、浸み込んだアサリの出汁が風味豊かに口の中に広がります。根菜を中心としたお野菜はゴロゴロとしていて食べ応えも抜群です。

彩り野菜のオルツォット

ホタテのレア焼きカルパッチョ

「シェフのおすすめコース」の前菜一例。表面だけ強火で焼き中は半生の状態に。香ばしさのあるカルパッチョです。スプラウトやうるいなど、季節の野菜を乗せサラダ風に。アンチョビのマヨネーズソースが決め手です。

ホタテのレア焼きカルパッチョ

料理人 / 日髙 良実 氏 (ヒダカ ヨシミ)

専門ジャンル:イタリア料理

早くに現地に渡り、本物のイタリア料理を日本に紹介した草分け

1957年、兵庫県生まれ。神戸ポートピアホテルのフランス料理店【アランシャペル】で修業後、イタリア料理への転向を決意。単身でイタリアに渡り、まだ本場で修業するシェフがほとんどいなかった時代に、その先駆けとなった。3年間の修業のなかで、「イタリア料理の魅力は郷土料理にある」と気付き、北から南まで14軒で研鑽を積む。1990年、最も感銘を受けた料理である【アクアパッツァ】の名で、店をオープンした。

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日髙 良実 氏

リストランテ アクアパッツァの店舗情報

基本情報

店名 リストランテ アクアパッツァ
TEL

050-5870-4717

03-5447-5501

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最寄駅 東京メトロ線 外苑前駅 徒歩4分
アクセス 東京メトロ「外苑前駅」より徒歩4分
住所 東京都港区南青山2-27-18 青山エムズタワー パサージュ青山2F 大きな地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.21:00)
定休日 水曜日

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:70人 着席:50人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.acquapazza.co.jp/

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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