地元の旬の野菜や海の幸を生かしたナチュレフレンチ。極上のサービスで贅沢な時間を
明治時代から120余年、静かに時を刻んできた重厚な蔵を改造してつくられた【ヒカリヤ ニシ】。国内外のフレンチの第一人者の元で研鑚を積み、若くしてリゾートホテルの総料理長としても腕を奮ったシェフが生みだす「マクロビオティック」に基づくナチュレフレンチが堪能できます。その日の気分でメインが選べるランチ『エトワール』やお店の自慢のメニューを余すことなく味わえるディナー『サンホニー』などバラティ豊かなコースが魅力です。土に見立てた玉葱とオリーブのローストの上の野菜を「収穫」しながら食べる一皿など、遊び心溢れるメニューが訪れる人を笑顔に。晴れの日や大切な人とのお食事、旅の思い出に、珠玉の時間が過ごせます。
料理人 / 田邉 真宏 氏 (タナベ マサヒロ)
専門ジャンル:フランス料理
先人や海外の名店から学んだ幅広い見識で食の世界を切り開く
1975年栃木県生まれ。フランス在住の祖母の料理に親しむ中で料理人を志す。エコールキュリネール国立を卒業後、宇都宮【オーベルジュ】で音羽和紀氏に師事。渡欧しリヨン、フィレンツェ、バルセロナ、ロンドンなどの有名店で研鑚を積む。帰国後、那須【二期倶楽部】の料理長に。六本木、銀座の店舗にも携わる。28歳から【ヒカリヤ】グループの統括総料理長。生産者の思いを継ぐナチュレフレンチ、次世代育成、食育などに力を注ぐ。
写真
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ヒカリヤ ニシの店舗情報
基本情報
店名 | ヒカリヤ ニシ |
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TEL |
050-5263-5165 0263-38-0186 ※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 松本駅 徒歩15分 |
アクセス | JR松本駅から車で5分。松本駅発巡回バス「タウンスニーカー」北コース上土町・東コースはかり資料館下車。 |
住所 | 長野県松本市大手4-7-14 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 水曜日 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER, 銀聯 |
設備情報
キャパシティ | 52人 |
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駐車場 | あり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 屋外に喫煙場所有り ※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |
よくある質問
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Q.予約はできますか?
A.電話予約は 050-5263-5165 から、web予約はこちらから承っています。
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Q.場所はどこですか?
A.長野県松本市大手4-7-14 JR松本駅から車で5分。松本駅発巡回バス「タウンスニーカー」北コース上土町・東コースはかり資料館下車。 ここから地図が確認できます。