地元素材を主役にしたナチュレフレンチ。組み合わせの妙をお楽しみいただけます。
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混沌とした食文化、コロナ渦でより見直されつつある食と健康。 マクロビオティックや食育、今までも取り組んで来たことをより明確に。 「ウェルネスガストロノミー」 改めて掲げる田邉シェフの更なる領域へ。
料理人 / 田邉 真宏 氏 (タナベ マサヒロ)
専門ジャンル: フランス料理
先人や海外の名店から学んだ幅広い見識で食の世界を切り開く
1975年栃木県生まれ。フランス在住の祖母の料理に親しむ中で料理人を志す。エコールキュリネール国立を卒業後、宇都宮【オーベルジュ】で音羽和紀氏に師事。渡欧しリヨン、フィレンツェ、バルセロナ、ロンドンなどの有名店で研鑚を積む。帰国後、那須【二期倶楽部】の料理長に。六本木、銀座の店舗にも携わる。28歳から【ヒカリヤ】グループの統括総料理長。生産者の思いを継ぐナチュレフレンチ、次世代育成、食育などに力を注ぐ。
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ヒカリヤ ニシの店舗情報
基本情報
店名 | ヒカリヤ ニシ |
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TEL |
050-5263-5165 0263-38-0186 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 松本駅 徒歩15分 |
アクセス | JR松本駅から車で5分。松本駅発巡回バス「タウンスニーカー」北コース上土町・東コースはかり資料館下車。 |
住所 | 長野県松本市大手4-7-14 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
水曜日 毎週水曜日・毎週日曜日のディナー |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 52人 |
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駐車場 | あり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 屋外に喫煙場所有り 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |