丁寧な処理、味付けの妙もさる事ながら、味の配分への気遣いを感じさせるコースも圧巻

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渋谷センター街の喧騒を抜けてわき道に入ると、昭和の香り漂うお店が現れます。それが東京でホルモンと言えば真っ先に名前が挙がる【焼肉　ゆうじ】です。評判のホルモンは、脂がジューシーで口に入れた途端にとろけてしまうほど。その美味しさから鮮度の良さと下拵えの丁寧さがうかがえます。カルビやロースをはじめとする生肉の質も鮮度も抜群です。予約のみ受け付けている『おすすめコース』では、オリジナリティ溢れるメニュー構成はもちろんのこと、部位ごとに味付けを変えるなど、食べ飽きさせないための気配りがうかがえます。食した者はみな虜になる、名店の味をぜひお楽しみください。

焼肉　ゆうじ
これだけは食べてほしいベスト３

肉の塩の盛り合わせ

肉の良質さを感じてもらうため、コースの初めに塩で給する『肉の塩の盛り合わせ』。この日はハラミ、ハバキ、内もも、テールの４点盛りで提供。

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焼きすき

鉄板で焼くサーロインは、表面を一気に焼き上げて中はレアで食します。たまごと大根おろしダレでぜひ。

ホルモン盛り合わせ

この日は新鮮で脂たっぷりのシマチョウや、ミノとミノの間に脂身が挟まったミノサンドなど８種。甘辛醤油ダレで食します。

料理人 / 樋口　裕師氏（ヒグチ　ユウジ）

専門ジャンル：焼肉

父の店跡で始めたホルモン屋。想いを噛みしめ、立ち続けます

1968年8月13日生まれ。東京都出身。小料理屋を経営していた父親の影響から、兄とともに赤坂の料亭で修行をはじめる。21歳の時に店を継ぎ、父親が営んでいた店の趣を残しつつ【焼肉　ゆうじ】をオープン。現在、東京のホルモンと言えば真っ先に名前が挙がるほどに。兄は割烹【樋口】を経営。

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焼肉　ゆうじの店舗情報

基本情報

店名	焼肉　ゆうじ
TEL	03-3464-6448 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR山手線渋谷駅徒歩10分東急東横線渋谷駅徒歩15分
アクセス	JR各線、東急東横線、東京メトロ半蔵門線、副都心線「渋谷駅」徒歩15分
住所	東京都渋谷区宇田川町11-1 松沼ビル1F 地図を見る
営業時間	【平日】 19:00～00:00 (L.O.23:30) ※22:00以降も入店可能【土】 18:30～00:00 (L.O.23:30) ※22:00以降も入店可能
定休日	日・祝日