ローブランシュ

L’eau Blanche

050-5263-7456

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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大きな窓から那珂川を一望。非日常の空間で、素材重視の斬新なフレンチとワインを堪能

【オーグードゥジュール メルヴェイユ博多】の料理長を務めた白水氏と、東京・神楽坂の人気店【神楽坂しゅうご】の元オーナーソムリエ・佐々木氏がタッグを組んで、2016年4月に店をオープン。白壁と木の温もりが調和した店内は非日常の雰囲気に包まれ、大きな窓から那珂川と中洲の街並が一望できます。そんな素敵な空間で味わえるのは、白水シェフの研ぎ澄まされた感性が光る斬新なフレンチ。全国の生産者を訪ねて選び抜いた食材を、目にも舌にも鮮烈なコース料理に仕立てます。隣に寄り添うのは、佐々木氏がペアリングする上質なワイン。21時以降はアラカルトメニューも用意され、ワインバーとしても利用できます。

L’eau Blanche
これだけは食べてほしいベスト3

『唐津の赤ウニとフランス産ムール貝 バニラ風味の卵黄と共に』

卵の殻を器にして、赤ウニとムール貝をバニラ風味の卵黄と組み合わせた独創的な逸品。ねっとりとした卵黄のコクとウニの甘みが、口の中で絶妙に溶け合います。上にのったムール貝の泡ソースが旨みをプラス。

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『唐津の赤ウニとフランス産ムール貝 バニラ風味の卵黄と共に』

『天草産スズキのポアレ エスニック野菜 コブミカンの香り』

上質なスズキの味を生かすため、ソースは使わずシンプルな塩味に。「龍のヒゲ」と呼ばれる珍しい野菜やハーブを練り込んだアボカドディップ、コブミカンの香りを移したオイルが、エスニックな風味を添えています。

『天草産スズキのポアレ エスニック野菜 コブミカンの香り』

『福岡玄海灘産アジの軽いマリネ トマトのガスパチョソース』

皮目をさっと炙ったアジにトマトのガスパチョとジュレを合わせ、白桃のコンポートを添えた夏にぴったりのアミューズです。トマトの酸味と白桃の甘み、魚の香ばしさが一体となって、五感を刺激します。

『福岡玄海灘産アジの軽いマリネ トマトのガスパチョソース』

料理人 / 白水 鉄平 氏 (シロミズ テッペイ)

専門ジャンル:フランス料理

子どもの頃からの夢を叶え、料理人としての才能を存分に発揮

1982年生まれ、福岡県出身。物心ついた時から料理人になることを決め、小学校の文集にも「夢は料理人」と書いていたほど。調理師専門学校を卒業後、上京して四谷の名店【オテル・ドゥ・ミクニ】、日本橋の【オーグードゥジュール メルヴェイユ】で修業。さらに渡仏して腕を磨き、帰国後は博多駅ビル内【オーグードゥジュール メルヴェイユ博多】のシェフを4年間務める。2016年4月に満を持して独立開店を果たす。

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白水 鉄平 氏

L’eau Blancheの店舗情報

基本情報

店名 L’eau Blanche
TEL

050-5263-7456

092-752-2122

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ネット予約

最寄駅 福岡市営地下鉄各線 中洲川端駅 徒歩6分
アクセス 福岡市営地下鉄空港線・箱崎線「中洲川端駅」より徒歩6分
住所 福岡県福岡市中央区西中洲4-4 RIN FIRST 2F-A 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00〜22:00 お任せコース(\6,800、\11,000)※\11,000コースは特別な食材の入荷の関係もございます。3日前までの予約。
【平日・土・祝・祝前】
ワインバー利用 21:00〜23:30 ワインバーとしてもご利用頂けます。
定休日 日曜日

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
12000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • 深夜営業あり
  • カウンター席あり
  • 全面禁煙

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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