ローブランシュ

L’eau Blanche

050-5263-7456

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那珂川の眺めとともに愉しむ美食空間

『L'eau Blanche ローブランシュ』は、フランス語で「白い水」を意味します。 シェフ白水の丁寧な仕事により、九州の大地に育まれた豊かな食材の生命は、一皿の料理へと昇華します。 水の流れのように、清らかでしなやかな、フレンチの枠にとらわれない『白水鉄平の料理』を、洗練された空間に流れる穏やかな時間とともに、心ゆくまでご堪能ください。

L’eau Blanche
これだけは食べてほしいベスト3

『福岡玄海灘産アジの軽いマリネ トマトのガスパチョソース』

皮目をさっと炙ったアジにトマトのガスパチョとジュレを合わせ、白桃のコンポートを添えた夏にぴったりのアミューズです。トマトの酸味と白桃の甘み、魚の香ばしさが一体となって、五感を刺激します。

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『福岡玄海灘産アジの軽いマリネ トマトのガスパチョソース』

『唐津の赤ウニとフランス産ムール貝 バニラ風味の卵黄と共に』

卵の殻を器にして、赤ウニとムール貝をバニラ風味の卵黄と組み合わせた独創的な逸品。ねっとりとした卵黄のコクとウニの甘みが、口の中で絶妙に溶け合います。上にのったムール貝の泡ソースが旨みをプラス。

『唐津の赤ウニとフランス産ムール貝 バニラ風味の卵黄と共に』

『天草産スズキのポアレ エスニック野菜 コブミカンの香り』

上質なスズキの味を生かすため、ソースは使わずシンプルな塩味に。「龍のヒゲ」と呼ばれる珍しい野菜やハーブを練り込んだアボカドディップ、コブミカンの香りを移したオイルが、エスニックな風味を添えています。

『天草産スズキのポアレ エスニック野菜 コブミカンの香り』

料理人 / 白水 鉄平 氏 (シロミズ テッペイ)

専門ジャンル:フランス料理

子どもの頃からの夢を叶え、料理人としての才能を存分に発揮

1982年生まれ、福岡県出身。物心ついた時から料理人になることを決め、小学校の文集にも「夢は料理人」と書いていたほど。調理師専門学校を卒業後、上京して四谷の名店【オテル・ドゥ・ミクニ】、日本橋の【オーグードゥジュール メルヴェイユ】で修業。さらに渡仏して腕を磨き、帰国後は博多駅ビル内【オーグードゥジュール メルヴェイユ博多】のシェフを4年間務める。2016年4月に満を持して独立開店を果たす。

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白水 鉄平 氏

L’eau Blancheの店舗情報

基本情報

店名 L’eau Blanche
TEL

050-5263-7456

092-752-2122

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最寄駅 福岡市営地下鉄各線 中洲川端駅 徒歩6分
アクセス 福岡市営地下鉄空港線・箱崎線「中洲川端駅」より徒歩6分
住所 福岡県福岡市中央区西中洲4-4 RIN FIRST 2F-A 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:30 (L.O.22:00)
定休日 日曜日
毎月第1月曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 テーブル 14席 / カウンター 6席
駐車場 なし

近隣コインパーキングをご利用ください。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://leaublanche.com/

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