ギンザスシアオキギンザホンテン

銀座 鮨青木 銀座本店

  • ジャンル 寿司
  • 平均予算 ディナー:20000円
  • 最寄り駅 銀座駅 徒歩3分
  • 定休日 無休

050-5871-0533

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鮨の頂点、銀座で輝き続ける、正統派江戸前寿司

「丁寧な仕事、手を抜かない、魚のランクを落とさない」という先代より受け継いできた伝統を守り、激戦区・銀座で不動の地位を築く【銀座 鮨青木】。江戸前の仕事を施した煮物や光り物はぜひ一度味わって欲しい逸品ばかりです。時代に左右されない、江戸前寿司を継承しつつ、牡蠣の握りなど独創性あふれる握りにも意欲的。店主・青木利勝氏ならではの柔軟な発想で、現在あるべき江戸前鮨の姿を提案しています。また、お得なランチや、持ち帰り用の太巻きや鉄火丼などのお土産も販売。名店の味を気軽に味わうこともできます。

銀座 鮨青木 銀座本店
これだけは食べてほしいベスト3

味はもちろん、細工も美しい『才巻海老』

見た目の美しさも、青木氏が握る鮨の真骨頂。まずは目で楽しみ、五感をフルに使って楽しむのが青木流。

メニューを見る

味はもちろん、細工も美しい『才巻海老』

ねっとりと口の中でとろける『大トロ』

青木氏が頃合いを見て、最適な熟成をかけるマグロ。蠱惑的な香りが鼻腔に抜ける、まさに王道の握りです。

ねっとりと口の中でとろける『大トロ』

塩昆布、ウニ、芽ネギで味わう『鯛三種盛り』

夜のつまみより鯛の三種盛り。それぞれ異なる食材と組み合わせることで、新たな鯛の魅力を提案する逸品。

塩昆布、ウニ、芽ネギで味わう『鯛三種盛り』

料理人 / 青木 利勝 氏 (アオキ トシカツ)

専門ジャンル:寿司

名人と謳われた父から受け継ぐ、江戸前の心

埼玉県出身。父は伝説の名店【なか田】で修業した青木義氏。大学を卒業し、一年間アメリカへ。帰国後、京橋の名店【与志乃】にて修業。その後、銀座にて先代の下で研鑽を積み、二代目として現在に至る。

プロフィールを見る

青木 利勝 氏

銀座 鮨青木 銀座本店の店舗情報

基本情報

店名 銀座 鮨青木 銀座本店
TEL

050-5871-0533

03-3289-1044

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ各線銀座駅B5出口より徒歩3分
住所 東京都中央区銀座6-7-4 銀座タカハシビル2F 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~ (L.O.13:30)
ディナー 17:00~ (L.O.21:30)
定休日 無休
年末年始

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 20人
席数形態 カウンター12席、カウンター個室8室
駐車場 あり

近隣にコインパーキングがございます。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

このお店からのお知らせ

2013.11.26

<ヒトサラSpecial>「そろそろ行きたいおとな鮨」に掲載中

ワンランク上のグルメ特集<ヒトサラSpecial>で紹介しています

2015.12.17

シェフの本音が聴けるトーク番組≪ヒトサラChef's table≫に登場

プロとして料理をこよなく愛する人々「dish artist」をゲストに、食のネクスト・トレンドを語るトーク番組≪ヒトサラ Chef's table≫に登場。過去の放送が視聴いただけます。

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