ウナキ

うな貴

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:5000円 ランチ:2000円
  • 最寄り駅 勾当台公園駅 徒歩2分
  • 定休日 不定休

050-5870-3613

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鰻専門店としてすべてにおいて、徹底してこだわり、独自の美味しさを追求する名店

創業は明治5年まで遡り、当初は関東で営まれていた由緒ある鰻の専門店です。仙台に移転してから、およそ半世紀。蒸してから焼く関東風で、ずっと七厘を使い、本物の紀州備長炭だけを用いて、パリッと香ばしく、食べればフワッと柔らかく、ジューシーな鰻を提供してきました。「焼き切る。この技術があるから、ウチの鰻は美味しく仕上がる」と胸を張る、当代の主人は小松精一氏。鰻を見極める目利きも確かで、サイズと質から、お眼鏡に適った極上の鰻は『お重 極』になります。甘さ控えめで、上品なタレも抜群。生簀でひと晩、泳がせて「元気な状態にしてから捌く」など、この店ならではの美味しさに徹底してこだわる、仙台を代表する名店です。

うな貴
これだけは食べてほしいベスト3

今やほとんどのゲストがオーダーする主力メニュー『お重 極』

表面はパリッと香ばしく、中はフワフワでジューシー。ねっとりコクのある鰻に上品なタレも抜群の逸品です。ご飯も美味しく、ボリュームはありますが、食後感はさっぱり。【うな貴】を代表する人気メニューです。

メニューを見る

今やほとんどのゲストがオーダーする主力メニュー『お重 極』

驚愕の食感と美味しさに、食べた瞬間、虜になる『う巻』

滑らかでフワフワの食感。しっかり甘い昔ながらの味わいで、ほかで出会えない旨さに感激します。美味しさの理由には「いろいろと工夫はあります」と笑う店主。ボリュームも抜群で、訪れたら必ずというファンも多数。

驚愕の食感と美味しさに、食べた瞬間、虜になる『う巻』

鰻本来の美味しさがシンプルに味わえる『白焼き』

店主の焼き切る技術がダイレクトに伝わる味わいで、お好みで柚子塩で。脂乗りのも良く、山葵との相性も抜群。「食べた瞬間に旨みがパッと広がる」白焼きに向く一尾を見極めるのも店主の目利きがものをいいます。

鰻本来の美味しさがシンプルに味わえる『白焼き』

メニューを見る:

料理人 / 小松 精一 氏 (コマツ セイイチ)

専門ジャンル:和食全般

鰻の卸業から一念発起し、老舗の味を継承

1951年、宮城県生まれ。様々な職種を経験し、鰻の卸しをしていた時期に【うな貴】の先代との縁ができて、確かな目利きから、いつしか「店を任せたい」と言われる存在に。一念発起し、店を継承したのは2000年。守るべきところは守り、しかし、美味しくするための努力は惜しまず、奮闘。「生簀で泳がせて元気に」、「串打ちは焼き縮むことを考慮して平行に」、「焦がさぬよう紀州の備長炭を操る」など、自身の技も磨いて今に至る。

プロフィールを見る

小松 精一 氏

うな貴の店舗情報

基本情報

店名 うな貴
TEL

050-5870-3613

022-265-8650

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 仙台市営地下鉄南北線 勾当台公園駅 徒歩2分
アクセス 仙台市営地下鉄南北線「勾当台公園駅」から徒歩2分/仙台市営バス「定禅寺通市役所前」から徒歩1分
住所 宮城県仙台市青葉区国分町3-2-18 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~ (L.O.14:00)
ディナー 17:00~ (L.O.20:00) ※売切れ次第終了
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 44人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.unashow.co.jp/unashow_co_jp.html

このお店からのお知らせ

2017.07.20

<ヒトサラSpecial>「杜の都・仙台を訪ねる。 ヒトサラが選ぶ三ッ星グルメ! 」に掲載中

フレンチ、鮨、ウナギ・・・
杜の都・仙台の5つの実力店がここに!

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