レストランアピシウス

レストランアピシウス

050-5263-1855

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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日本におけるフランス料理の歴史を支える、唯一無比のグランメゾン

1983年のオープン以来、日本のフランス料理界を牽引してきた【アピシウス】。最古の料理書を著し、フランス料理に貢献した古代ローマの美食家からつけられた店名に象徴されるように、王道のフレンチを堪能できます。初代料理長・高橋徳男シェフの時代から続くスペシャリテ『雲丹とキャビア、コンソメゼリー寄せ』や、現料理長・岩元学シェフによる旬の食材の良さを引き出した『ブイヤベース アピシウス風』などの逸品まで。アールヌーボーを基調としたインテリア、充実した個室やウェイティング・バー、レアなビンテージのワインの品揃え、的確なサービスなど、グランメゾンの風格を堪能できる日本では唯一無比の名店です。

レストランアピシウス
これだけは食べてほしいベスト3

『ブイヤベース アピシウス風』

年間を通して提供できるよう、スープに特徴を出したブイヤベース。甲殻類をメインに仕上げています。

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『ブイヤベース アピシウス風』

『雲丹とキャビア、カリフラワーのムース コンソメゼリー寄せ』

初代料理長である高橋徳男氏の時代からまったく変わらない味で提供するスペシャリテです。

『雲丹とキャビア、カリフラワーのムース コンソメゼリー寄せ』

料理人 / 岩元 学 氏 (イワモト マナブ)

専門ジャンル:フランス料理

グランメゾンの伝統を継承する、フレンチの名匠

1959年、東京都生まれ。高校のフィールドホッケー部の先輩が料理の道に進んだことに影響を受け、自身も調理師専門学校へ進む。卒業後、フランス料理の名門【ピアジェ】で4年間勤め、基礎を固める。1983年に【アピシウス】に入社。日本におけるフランス料理の至宝の一人、高橋徳男シェフのもとで研鑽を積み、1997年にスーシェフに。さらに、2008年にシェフに就任し、現在に至る。

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岩元 学 氏

レストランアピシウスの店舗情報

基本情報

店名 レストランアピシウス
TEL

050-5263-1855

03-3214-1361

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最寄駅 東京メトロ千代田線 日比谷駅 徒歩1分
JR各線 有楽町駅 徒歩2分
アクセス JR各線「有楽町駅」下車中央西口より徒歩2分
住所 東京都千代田区有楽町1-9-4 蚕糸会館B1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:30 (L.O.21:00)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
28000円
【ランチ】
10000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 60人 ( 宴会・パーティー時 着席:60人 )
駐車場 なし

お車でお越しのお客様は近隣の駐車場をご利用ください。

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

禁煙席あります。

こだわり
ホームページ http://www.apicius.co.jp/index.html
備考 「ドレスコードあり」
男性の方は、ジャケットの着用をお願いします。ジーンズ、スニーカー、短パン、タンクトップ、サンダル等の軽装はお避け下さい。

ダイニングのご利用は10歳以上とさせていただきます。 (ジャケット着用、ジーンズ、スニーカー不可)
 未就学のお子様のご利用はご遠慮いただいております。

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

このお店からのお知らせ

2016.12.30

シェフのヨコガオに掲載中

日本で唯一無比のグランメゾンを継承する、フレンチの隠れた名匠

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