しっとりと京都の夜を過ごせる、極上の和牛懐石料理店

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祇園の風情ある町家が並ぶ一画に立つ、高級感漂う肉割烹のお店。店内はカウンターとテーブル全16席の、しっとりと落ち着いた雰囲気です。牛肉の卸しをしている友人によって肉料理の美味の可能性に目覚めた店主が、各種料理にぴったりの素材を厳選。和牛づくしの懐石料理を提供しています。牛のお造り、京湯葉を使ったあんかけ、しゃぶしゃぶ、5つの部位から選べるステーキ、そしてご飯やデザートまで付いた充実のコースは、四季折々の旬菜も取り入れた創作料理。肉料理中心の組み立てながら軽やかで、コースが進行するほどにますます味わいが深まります。牛肉に合うワインや日本酒銘柄も多く取り揃えられ、大切な接待・会食の席にも最適です。

にくの匠三芳
これだけは食べてほしいベスト３

5つの部位から選べる『ステーキ』

メイン料理のステーキはもも肉、ロース、ヒレ、特撰ロース、特撰ヒレから選べます。写真は特撰ロース。

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月替わりの『翡翠茄子と松茸の椀』

さっと湯引きしたテール肉と緑色の翡翠茄子、食感が残るようにおひたしにした松茸が入った汁物です。

コース前半に提供される『松茸のしぐれ煮と銀杏の飯蒸し』

旨みの強い松茸の笠の部分とサーロインを、銀杏と一緒に蒸した一口大のもち米と一緒に。

料理人 / 伊藤　力氏（イトウ　ツトム）

専門ジャンル：和食全般

牛肉の美味しさを最大限に生かした料理を提供したい

1975年、京都府出身。もともと食べることが好きだったことから飲食業に興味を持つ。飲食店で約3年間接客を担当していたときに、牛肉の卸しをしている友人と出会う。当時はまだ生食が可能だった牛レバーなど、新鮮で上質な牛肉の美味しさに衝撃を受け、2005年に【にくの匠三芳】をオープン。現在はさまざまな創作を駆使し、肉の味わいの可能性を追求し続けている。

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写真

祇園のしっとりとした雰囲気になじむ佇まい
隠れ家的な雰囲気が漂う店構え
じっくり料理と向き合えるカウンター席
ゆったり落ち着ける店内
コース前半に提供される『松茸のしぐれ煮と銀杏の飯蒸し』
月替わりの『翡翠茄子と松茸の椀』
5つの部位から選べる『ステーキ』
ひんやり『金糸瓜と牛トロの湯葉あんかけ』

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にくの匠三芳の店舗情報

基本情報

店名	にくの匠三芳
TEL	050-5871-7728 075-561-2508 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	京阪本線祇園四条駅徒歩6分
アクセス	京阪電鉄本線祇園四条駅下車徒歩6分。祇園ホテル南側
住所	京都府京都市東山区祇園町南側570-15 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝・祝前】ディナー 18:00～23:00 (L.O.22:00)
定休日	日曜日空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 50000円当店はコース料理のみのご提供となります。
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

店内パノラマ	大きなパノラマを見る
キャパシティ	18人
席数形態	カウンター6席、テーブル12席
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり焼酎充実日本酒充実ワイン充実携帯がつながる少人数でもOK 完全禁煙
ホームページ	http://niku-miyoshi.com/