カッポウナカヤマ

割烹 中山

050-5263-6266

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今なお、京都らしい風情を残す祇園の街にて。四季折々の滋味を味わう

ここは祇園の真ん中にある割烹料理店。昔は、お茶屋として営まれていた店を改装してつくられました。カウンター席がある広い土間や個室から眺められる坪庭などは、当時の面影そのままに受け継がれています。食材は店主厳選によるもので、市場に足を運び、一つひとつ吟味しながら仕入れています。自慢は四季折々の食材を使った『鍋料理』。出汁にもこだわり、全ての鍋に異なる出汁が使われています。料理をつくるのは、店主でもある中山氏ただひとり。店主の熟練した技があるからこそ、素材の美味しさがダイレクトに伝わる一品を楽しむことができるのです。【割烹 中山】では、客人たちが落ち着いて過ごすために大切なことを守り続けています。

割烹 中山
これだけは食べてほしいベスト3

季節の食材を使った『鍋コース』

通年の鍋料理の他に、季節限定の鍋料理が用意されます。画像は、夏の京都を代表する食材「はも」を使用した「はもしゃぶコース」。京都の四季を鍋でお楽しみください。

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季節の食材を使った『鍋コース』

八寸から始まりフルーツで〆る『懐石コース』

季節に合わせて食材を選び、八寸、お吸い物、お造りと続いていきます。接待、会食、顔合わせなど、それぞれのシチュエーションに合わせた一品で宴を盛り上げます。

八寸から始まりフルーツで〆る『懐石コース』

食材の走り、旬、名残にこだわる「一品料理」

料理をつくるための食材は、その「走り」から旬と言われる「盛り」、そしてその「名残り」まで、こだわりながら使われます。『一品料理』にて、食材の滋味をじっくりと堪能。

食材の走り、旬、名残にこだわる「一品料理」

料理人 / 中山 茂和 氏 (ナカヤマ シゲカズ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

多くの人に支えられ、はや半世紀。生涯現役にて

1947年、京都市生まれ。料理をつくることにやりがいを感じ、料理人として生きることを決意。20歳の頃、本格的に料理を習うため、縁のあった和食料理店にて修業を始める。以来、日本料理ひと筋。独立するにあたり、昔は両親によってお茶屋として営まれていた店舗を自身の料理店【割烹 中山】として生まれ変わらせ、現代へと引き継いでる。

プロフィールを見る

中山 茂和 氏

割烹 中山の店舗情報

基本情報

店名 割烹 中山
TEL

050-5263-6266

075-561-0773

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最寄駅 京阪本線 祇園四条駅 徒歩4分
阪急京都本線 河原町駅 徒歩5分
アクセス 祇園四条駅より徒歩4分。河原町駅より徒歩5分。
住所 京都府京都市東山区祇園町北側336 地図を見る
営業時間
【平日・土】
17:30~22:00 (L.O.21:00)
定休日 日・祝日
(GWは営業いたします。お盆・お正月などはお休みとなります)

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
9000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 30人
席数形態 個室3室(2~4名様×2室)(4~8名様用×1室)/2階(14名様用×1室)
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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