ギオンシンバシナカタニ

祇園新橋中谷

050-5263-8908

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淡路・若狭直送の魚と京野菜を使った料理が自慢。細い路地の奥に佇む祇園の隠れ家割烹

京都祇園の観光名所「巽橋」のほど近く、細い路地を入った先にひっそりと佇む【祇園新橋中谷】。まさに隠れ家という言葉がふさわしい店構えは、祇園ならではの深い趣を湛えています。店主は、和食一筋で20年以上研鑽を重ねた生粋の料理人。淡路島や若狭湾直送の魚、農家から届く京野菜などの旬素材を生かし、器の上で季節の移ろいを巧みに表現します。美しい白木のカウンターを配した店内は、こぢんまりとしながらも京町家の風情を感じさせる雰囲気。掘りごたつ席を備えた座敷も用意されています。そんな落ち着いた空間は、デートや記念日の食事はもちろん、接待にもぴったり。海外からのゲストのおもてなしにも最適です。

祇園新橋中谷
これだけは食べてほしいベスト3

四季折々の素材を用い、土鍋でふっくら炊き上げた『季節のご飯』

丹後のコシヒカリを重厚な土鍋で炊き上げたご飯は、一粒一粒がしっかりと立ち、もっちりとした歯ごたえ。さまざまな旬の素材を取り入れるため、季節ごとにいろいろな味が楽しめます。写真は鯛の炊き込みご飯。

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四季折々の素材を用い、土鍋でふっくら炊き上げた『季節のご飯』

奥深く上品な出汁の味わいが体に染みわたる『季節のお椀』

季節の食材を使用した椀物で、写真は帆立しんじょう。利尻昆布とマグロ節で丁寧に出汁を引き、奥深い味わいに仕立てられています。上品な香りがふわりと立ち上り、ひと口含めば優しい素材の旨みが広がります。

奥深く上品な出汁の味わいが体に染みわたる『季節のお椀』

料理人の感性が光る、盛り付けも美しい『季節の八寸』

旬の食材を贅沢に使用し、器の上で四季を表現した八寸。写真は壬生菜とお揚げのおひたし、大豆煮、あん肝、菜の花、鯖のかぶら巻き、鴨松風、柚子釜茶碗蒸し、車海老、蓮根煎餅、一寸豆。

料理人の感性が光る、盛り付けも美しい『季節の八寸』

料理人 / 中谷 一郎 氏 (ナカタニ イチロウ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

和食一筋20年以上! 京都の名店で腕を磨いてきた実力派

1975年生まれ、京都府出身。実家が陶器店を営んでおり、昔から料理人との関わりが深かったことから、自ずと料理の道へ進むことに。京都の有名ホテルや名店で20年間、和食一筋に修業を積んできた職人気質の料理人だ。豊富な技術と経験を生かし、2015年10月に独立。情緒ある祇園の一角に、自身の店【祇園新橋中谷】をオープン。早くも口コミで評判が広がり、食通たちの注目を集めている。

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中谷 一郎 氏

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祇園新橋中谷の店舗情報

基本情報

店名 祇園新橋中谷
TEL

050-5263-8908

075-525-1881

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分
阪急京都線 河原町駅 徒歩7分
アクセス 祇園巽橋近く、新橋通りから辰巳大明神北側の細い路地を入った先にございます
住所 京都府京都市東山区大和大路通新橋上る元吉町59-1 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~13:30 (L.O.13:30) 最終入店13:30
ディナー 18:00~21:00
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 16人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.gion-nakatani.kyoto.jp/

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