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全国の料理人情報 | 日本料理・懐石・割烹 14ページ
日本料理・懐石・割烹の料理人の情報をまとめた料理人一覧14ページ目から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：全国ジャンル：日本料理・懐石・割烹
盛り付けや器にこだわり、季節感溢れる日本料理を提供
[ 福井駅周辺 和食 ]
JR北陸本線 福井駅 徒歩15分 
- 日本料理・懐石・割烹
- 24年
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アワビ
本格的な京料理をコストパフォーマンスよく提供
[ 岡崎/平安神宮/南禅寺 日本料理・懐石・会席 ]
京阪本線 神宮丸太町駅 徒歩10分
- 日本料理・懐石・割烹
- 34年
細やかな美意識と大胆な手法、熟練の技を活かし一皿を生み出す
[ 四条烏丸/烏丸御池 日本料理・懐石・会席 ]
阪急京都線 烏丸駅 徒歩7分
- 日本料理・懐石・割烹
- 34年
- 和食全般
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米
伝統を敬い革新を尊び、挑戦する心を忘れない料理人
[ 砺波/五箇山 日本料理・懐石・会席 ]
JR城端線 砺波駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 37年
- 会席料理
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鮮魚全般
飛騨高山の四季折々の食材の素晴らしさをたくさんの方に伝えたい
[ 飛騨/高山 和食 ]
JR高山本線 高山駅より車で約10分
- 日本料理・懐石・割烹
- 45年
- 和食全般
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鮮魚全般
牛肉全般
スキー場での和食調理の経験が、今の食の道へのスタート
[ 宇都宮 和食 ]
東武宇都宮線 南宇都宮駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 30年
- 和食全般
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鮮魚全般
牛肉全般
伝統を守りつつ、時代に即した新しい味覚に挑戦
[ 堺 日本料理・懐石・会席 ]
JR阪和線 鳳駅 徒歩7分
- 日本料理・懐石・割烹
- 22年
料理上手な祖母と母の存在に魅せられて、料理人として真摯に歩む
[ 函館 和食 ]
函館市電2系統線 五稜郭公園前駅 徒歩4分
- 日本料理・懐石・割烹
- 21年
- うなぎ料理
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ウナギ
トラフグ
伊勢海老
明石の獲れたての海の幸や旬菜で魅せる日本料理を心を込めて披露
- 日本料理・懐石・割烹
- 38年
- 懐石料理
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鮮魚全般
旬食材の美味しさを丁寧に引き出した、新感覚の日本料理で魅せる
[ 国分町/一番町 日本料理・懐石・会席 ]
JR各線 仙台駅 徒歩10分
- 日本料理・懐石・割烹
- 10年
- 和食全般
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鮮魚全般
高校時代の飲食店でのアルバイト経験が料理人としての道を開いた
[ 天王寺/阿倍野 和食 ]
近鉄南大阪線 大阪阿部野橋駅
- 日本料理・懐石・割烹
- 30年
- 会席料理
日本、海外での経験を持つ実力派。大人がくつろげる店を演出
[ 岸和田/和泉/泉佐野/泉南 和食 ]
泉北高速鉄道線 和泉中央駅 徒歩18分
- 日本料理・懐石・割烹
- 21年
- 和風創作料理
中学生の時に【天ぷら 新宿つな八】の美味しさを知って！
[ 天王寺/阿倍野 和食 ]
近鉄南大阪線 大阪阿部野橋駅
- 日本料理・懐石・割烹
- 22年
- 天ぷら
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車エビ
本州最南端串本の魚のすべてを知り尽くした釣人が叶えた夢
[ 新宮/那智勝浦/串本 海鮮料理 ]
JR紀勢本線 串本駅 徒歩10分
- 日本料理・懐石・割烹
- 35年
- 和食全般
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カツオ
キンメダイ
タイ／マダイ
地元の旅館で長年修業を積み、故郷で自身の店を開く夢を実現
[ 能美市 和食 ]
石川県能美市岩内町ル38-3
- 日本料理・懐石・割烹
- 18年
- 懐石料理
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アナゴ
鮮魚全般
牛肉全般
海と魚と共に生きる、「本物」のプロフェッショナル
[ 天文館/ベイサイド 居酒屋 ]
鹿児島市電各系統線 天文館通駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 55年
- 刺身・海鮮料理
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鮮魚全般
「おいしかった」その一言が聞きたくて、和食一筋に歩んできた道
[ 山形 和食 ]
JR仙山線 山形駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 18年
- とうふ料理
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マグロ
生まれ育った故郷で研鑽を積み、和食の道を探求し続ける料理人
[ 小松市 和食 ]
石川県小松市軽海町322 Nビル1F
- 日本料理・懐石・割烹
- 28年
- 懐石料理
伝統の味を大切に守るため、修業中の若き4代目
[ 鞍馬/貴船/京都市左京区 和食 ]
叡山電鉄鞍馬線 貴船口駅 徒歩25分
- 日本料理・懐石・割烹
- 10年
- 和食全般
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アユ
日本料理は作品づくり 妥協のない仕事ぶりが評判の名料理人
[ 太宰府/筑紫野 和食 ]
JR鹿児島本線 都府楼南駅 徒歩25分
- 日本料理・懐石・割烹
- 32年
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米
守るべきことを守り、やるべきことをやる
[ 小町/じぞう通り 和食 ]
広島電鉄宇品線 中電前駅 徒歩9分
- 日本料理・懐石・割烹
- 37年
自身がつくるもので、人の心に潤いと笑顔をもたらす喜びに魅了
[ 中津/日田 日本料理・懐石・会席 ]
JR久大本線 日田駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 22年
- 会席料理
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甘鯛
四季折々の素材を活かし大胆に且つ美しく伝統料理の中にも新風を
[ 中島公園/山鼻 日本料理・懐石・会席 ]
札幌市営地下鉄南北線 中島公園駅 徒歩2分
- 日本料理・懐石・割烹
- 39年
- 和食全般
物心ついた時には、板前になろうと決めていた真の料理人
[ 伏見/醍醐 和食 ]
京都市営地下鉄東西線 醍醐駅 徒歩15分
- 日本料理・懐石・割烹
- 40年
- 和食全般
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鮮魚全般
温かみのある料理でお客様の笑顔を引き出す心優しき料理人
[ 大津市南部 日本料理・懐石・会席 ]
京阪京津線 浜大津駅 徒歩3分
- 日本料理・懐石・割烹
- 39年
- ふぐ・てっちり
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鮮魚全般
ショーケンに憧れて
- 日本料理・懐石・割烹
- 44年
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昆布
鮮魚全般
日本料理の基本には忠実に、でも枠にはまらず、進化していたい
[ 千曲/坂城 日本料理・懐石・会席 ]
しなの鉄道線 屋代駅 徒歩10分
- 日本料理・懐石・割烹
- 22年
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牛肉全般
タマゴ／鶏卵
うどん
嵐山の地に育ち、伝統の味を守り続ける和の職人
[ 嵐山 和食 ]
阪急嵐山線 嵐山駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 11年
- 刺身・海鮮料理
日本人ならではの感性がいきる、上質な和食を多くの人に
[ 神保町 鉄板焼き ]
都営地下鉄各線 神保町駅 徒歩1分
- 日本料理・懐石・割烹
- 15年
- 鉄板焼き
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鮮魚全般
牛肉全般
日本の伝統的な、季節感溢れる和食の魅力を多くの人に
[ 神保町 鉄板焼き ]
都営地下鉄各線 神保町駅 徒歩1分
- 日本料理・懐石・割烹
- 17年
- 和食全般
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鮮魚全般
牛肉全般
塩
