山梨県の料理人情報 | 日本料理・懐石・割烹

山梨県でさがす日本料理・懐石・割烹の料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。

検索条件 エリア:山梨ジャンル:日本料理・懐石・割烹

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幼いころから、親父の背中を見て育ち、追いかけるように料理人に

[ 甲府 そば ]

天ぷら そば 奥京 小瀬店

JR中央本線 石和温泉駅 徒歩30分 地図

荻野 信 氏

尊敬する父も同じ料理人であり、父と同じ職業に就きたいと思いこの世界へ。東京 九段下や銀座の店舗で修行…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
31年
こだわりの食材
アナゴ
鮮魚全般

荻野 信 氏

日本料理の神髄を伝料理人

[ 河口湖/富士吉田/山中湖 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

山中湖 和食 和み

富士急行バス、富士山山中湖線 ホテルマウント富士入口駅 徒歩1分 地図

藤井規雄 氏

素材本来の旨みを活かし、人を幸福感で包む料理をふるまいたいという思いから、料理人の道を志す。現在は【…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
24年
自慢の一品
和食全般
こだわりの食材
牛肉全般

藤井規雄 氏

また食べたいと思ってもらえる味への探求心を忘れない

[ 大月/都留/上野原 スイーツ ]

江戸屋商店

JR中央本線 石和温泉駅 地図

武川 正信 氏

山梨県出身。中学を卒業後、割烹の師に弟子入りし、師の下で都内のホテルや割烹料理屋での調理経験を積む。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
47年

武川 正信 氏

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