ベッテイナカジマ

別邸 仲じま

050-5385-1249

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

仲田 和弘 氏 ナカタ カズヒロ

四季折々の素材を活かし大胆に且つ美しく伝統料理の中にも新風を

1969年、北海道生まれ。生家は飲食店を営んでいたため躊躇することなく料理人の道へ進む。1988年、現在の「経専調理製菓専門学校」を卒業し技術向上のためには「前進あるのみ」と寿司店、鉄板焼き店、市内ホテルの日本料理店で経験を重ね、2015年、料理長に就く。また、母校の専門学校では日本料理の講師を務め、次世代の料理人の育成に努めその功績が認められ、2018年、北海道から「産業貢献賞」を表彰される。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
39年

自慢の一品

巡る季節を、一品の料理に変えていく「日本料理」

日本の四季を料理に変えることで成り立つ「日本料理」。コースメニューにはストーリー性をもたせながら、その時季ならではのおいしさを逸品に閉じ込め、一人一人に提供しています。

こだわりの食材

「国産うなぎ」や、柑橘の爽やかな「紀州の、ぶどう山椒」

うなぎは、厳選した国産ものを使用。甘辛い特製ダレをたっぷり絡め、皮目はパリッと香ばしく身はふんわり焼き上げます。“緑のダイヤ”と呼ばれる「紀州の、ぶどう山椒」は、うなぎの旨みを引き立ててくれます。

おもてなしの流儀

全体を俯瞰で捉え、淀みない流れをつくる

その日訪れてくれたゲストの目的やシチュエーションに合わせ、ニーズに応えることを心掛けている料理人。常に感謝と謙虚の心を持ち、居心地の良い空間を大切にしています。

落ち着いた雰囲気、和の静かな佇まい

うなぎが苦手な方も一緒に食事が出来るように、日本料理が用意されています。ワインや日本酒など、お酒も料理に合わせて種類豊富。ゆったりとした時間を過ごしていただけます。

別邸 仲じまの店舗情報

基本情報

店名 別邸 仲じま
TEL

050-5385-1249

011-512-3533

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 札幌市営地下鉄南北線 中島公園駅 徒歩2分
アクセス 札幌市営地下鉄南北線中島公園駅 徒歩2分 中島公園駅から181m
住所 北海道札幌市中央区南九条西2-2-10 ホテルマイステイズプレミア札幌パーク3F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.20:00)
定休日 無休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン
その他決済
PayPay

設備情報

キャパシティ 34人
席数形態 個室5室(テーブル6席×2室・テーブル2席×1室・掘りごたつ10席×1室・座敷2席×1室)
駐車場 あり

共有104/ホテルマイステイズプレミア札幌パーク駐車場3H無料。駐車場の事前予約は承っておりません。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://sapporo-nakajima.com/

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.20:00)

定休日

無休

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この情報は2023年7月5日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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