シュンノハシナカムラ

旬の箸 なか村

050-5340-8151

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中村 祐輝 氏 ナカムラ ユウキ

生まれ育った故郷で研鑽を積み、和食の道を探求し続ける料理人

1978年生まれ、石川県出身。中学生の頃は洋食のコックに憧れていたが、テレビで和食の料理人が活躍している姿を見て、日本料理の道に進むことを決意。高校卒業後、小松市内の老舗料亭【まつ家】を皮切りに、居酒屋や日本料理店などで腕を磨く。37歳で独立し、本格和食を気軽に楽しめる【旬の箸 なか村】をオープン。2016年には「ミシュランガイド富山・石川」に掲載されるなど、高い評価を得ている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
26年

自慢の一品

地元の豊かな自然の恵みを生かした『天然鮎の塩焼き』

6月下旬から9月初旬が鮎のシーズン。地元の清流で釣れた新鮮な天然鮎をシンプルに塩焼きにしています。ほかにも、春は山菜、秋はきのこなど、地元の食材を生かした料理をご用意。四季折々の味をお楽しみください。

こだわりの食材

新鮮な天然魚を選りすぐり、『旬のお造り盛り合わせ』として提供

地元で獲れた天然の魚にこだわり、新鮮な魚介を信頼できる魚屋から仕入れています。そんな魚の美味しさを満喫できるのがお造り。味だけでなく量にも満足して頂けるよう、ボリュームのある一品に仕立てています。

おもてなしの流儀

いつもお客様の側に立ち、何を欲しているかを考えることが大切

常にお客様の目線で物事を考えるのがモットー。自分がお客様の立場だったら、こんな店に行ってみたい、こんなものを食べてみたい、という思いを料理やサービスに落とし込み、理想の店づくりを追求しています。

モダンな空間でくつろぎながら、もっと気軽に和食を楽しんで

若い人も気負わずに和食を味わえるよう、店内はモダンな内装で統一しました。普段のデートや女子会をはじめ、家族のお祝い事などにもぜひご利用ください。お酒が苦手な方が楽しめるお飲み物もご用意しています。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~13:30
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00

定休日

月曜日 ※別で不定休あり

旬の箸 なか村に行った2人の投稿から算出しています。

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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