キブネキラク

貴船 喜らく

050-5870-6190

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

九谷 怜央 氏 クタニ レオ

伝統の味を大切に守るため、修業中の若き4代目

1992年、京都府生まれ。老舗の料亭を営む家系に育ち、自然と料理の道を志す。立命館大学を卒業後、祇園の【割烹きたむら】で4年間修業。2017年、実家である【貴船 喜らく】に入店。ゆくゆくは4代目を継ぐべく、修業に励んでいる。100年に渡り代々受け継がれてきた伝統の味を守りつつ、貴船の良さをより多くの人に知ってもらうために奮闘の日々。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
8年

自慢の一品

京都の夏の名物料理。上品な味わいの『鱧しゃぶ』

鱧は小骨の多いので、皮1枚残して身にたくさん包丁を入れる「骨切り」をします。そのためには、洗練された技術が必要。丁寧に「骨切り」が行なわれた鱧は、食感が良く、松茸の香りとあっさりした鱧の味が絶妙です。

こだわりの食材

山菜、鮎、猪など、地元京都産の季節の食材がメイン

春は山菜、夏は鮎をはじめとした川魚、秋は松茸、冬は猪など、素材は地元・京都産のものが中心。特に猪は、地元の猟師が射止めた猪の、極上の肩ロース部分のみが使われています。

こだわり食材
アユ

おもてなしの流儀

100年の歴史を感じさせる、奥深い味わいの料理

「料理はもちろん、サービス、空気に至るまで、【喜らく】を楽しみにしてきてくれた人の期待に応えるように努めています」と語る九谷氏。伝統の暖簾を守りつつ、若い感性を活かした料理でもてなしてくれます。

5月から9月は、日常を忘れてゆったりと過ごせる川床を満喫

貴船神社の正面にある、豊かな自然に囲まれた【喜らく】。「貴船の良さをたくさんの人に知ってもらいたい」という想いを胸に、真心のこもったサービスで心地良い時間を演出してくれます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:30
ディナー 17:00~20:00 (L.O.18:30)

定休日

不定休

空席確認・予約する

貴船 喜らくに行った5人の投稿から算出しています。

このお店のInstagramを見る

あなたにオススメのお店

鞍馬/貴船/京都市左京区でランチの出来るお店アクセスランキング

  • 美山荘

    [鞍馬/貴船/京都市左京区/日本料理・懐石・会席]

    1美山荘

  • 貴船 喜らく

    [鞍馬/貴船/京都市左京区/和食]

    2貴船 喜らく

  • 厨幾松

    [鞍馬/貴船/京都市左京区/日本料理・懐石・会席]

    3厨幾松

この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top