ニホンリョウリヒトシズク

日本料理 ひとしずく

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050-5385-0391

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ならまち界隈に誕生、厳選素材と珠玉の技が光る秘密にしたい隠れ家日本料理店

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人気の観光スポットが点在するならまち界隈。悠久の街として魅力を湛える同エリアにある隠れ家が【日本料理ひとしずく】です。木の質感を生かした温かみのある店内には、カウンター席が7席のみ。プレミアムな空間で、店主自慢の上質和食をライブ感とともに楽しめます。ランチは2000円、3500円のコースを展開。ディナーは予約にて、8000円からのおまかせコースを堪能できます。日本各地の産地から取り寄せた厳選素材の魅力を、丁寧に引き出した料理の数々は、どれも素晴らしいクオリティ。食事に寄り添い際立たせるリーズナブルな日本酒や、上品で繊細な味わいが出汁の旨みを引き立てる日本ワインも充実しており、とっておきの時間を過ごせます。

日本料理 ひとしずく
これだけは食べてほしいベスト3

出汁を効かせたやさしい味『蓮根まんじゅう』

丁寧にすり下ろした蓮根を茶巾に絞って蒸しあげた『蓮根まんじゅう』は、店主自慢の一品。もっちりとした口あたりで、出汁を効かせたやさしい味わいが広がります。葛を使ったとろみ餡とともにどうぞ。

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出汁を効かせたやさしい味『蓮根まんじゅう』

全国から届く厳選素材を『海老そうめんとお造り』

列島各地の漁場から、その時々にベストな状態で水揚げされる新鮮な魚介を厳選仕入れ。素材の味わいを存分に引き出す技で、見た目も美しく、味わい深いお造りに仕上げて提供しています。旬の味を堪能して。

全国から届く厳選素材を『海老そうめんとお造り』

上品な味わいを堪能できる『ハガツオの幽庵焼き』

流通が限られ知名度は低いものの、味の良さで産地では重宝されているのがハガツオ。上品な味わいを堪能できるよう、酒、醤油、みりんを同量で合わせた幽庵地に漬け込んで焼きあげました。自家製塩辛を添えてどうぞ。

上品な味わいを堪能できる『ハガツオの幽庵焼き』

料理人 / 増原 昌典 氏 (マスハラ マサノリ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

伝統にプラスアルファを加えた上質和食を、大好きなならまちで

1976年、山口県生まれ。調理師学校を卒業後、料理修業の道へ。ホテルキッチンなど、多種多様な厨房で腕を磨くなかで、徐々に和食に軸足を置くように。地元山口で飲食店運営を経営したのちに、幾度も訪問し、その度にその雰囲気に魅了されてきた奈良での開業を決意。2021年、ならまち界隈に【日本料理ひとしずく】をオープン。カウンターのみ7席のプレミアムな空間で、伝統にプラスアルファを加えた上質な和食を提供している。

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増原 昌典 氏

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  • トラフグ皮の湯引き?

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  • お造り(シマアジ、ヒラメ)

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  • 蓮根饅頭

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  • 牡蠣の天ぷら お吸い物 お新香 牡蠣入りご飯

    牡蠣の天ぷら お吸い物 お新香 牡蠣入りご飯

日本料理 ひとしずくの店舗情報

基本情報

店名 日本料理 ひとしずく
TEL

050-5385-0391

0742-77-3190

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 近鉄奈良線 奈良駅 徒歩8分
アクセス 三条通りから南方向へ、ならまち大通りを東へ、突き当たり右側の角のところ(地図参照)
住所 奈良県奈良市高畑町1098-1 KOTOMATIビル1F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
ディナー 16:00~21:00 (L.O.20:00) ※ディナーは、ご予約の方のみの対応とさせていただきます。
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
2500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 7人 ( 宴会・パーティー時 立席:7人 着席:7人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

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この情報は2024年4月22日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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