ディナー：10000円 ランチ：2500円 
奈良駅 徒歩8分 
不定休 
貯まる・使える 
増原 昌典 氏 マスハラ マサノリ
伝統にプラスアルファを加えた上質和食を、大好きなならまちで
1976年、山口県生まれ。調理師学校を卒業後、料理修業の道へ。ホテルキッチンなど、多種多様な厨房で腕を磨くなかで、徐々に和食に軸足を置くように。地元山口で飲食店運営を経営したのちに、幾度も訪問し、その度にその雰囲気に魅了されてきた奈良での開業を決意。2021年、ならまち界隈に【日本料理ひとしずく】をオープン。カウンターのみ7席のプレミアムな空間で、伝統にプラスアルファを加えた上質な和食を提供している。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 30年
自慢の一品
わらび粉を丁寧に練りあげた『自家製わらび餅』
わらび粉を店内で一から練りあげてつくる『自家製わらび餅』は、ふるふるとやわらかく、口の中でとろける食感が魅力。練り時間を細かく調整し、ベストのタイミングで提供しています。たっぷりのきな粉でどうぞ。
こだわりの食材
全国の産地から旬のものを仕入れる「鮮魚」
日本料理の肝ともいえる魚介素材は、産地にこだわらず日本全国から旬のものを採用。特に鮮度の良いものを、信頼できる業者から仕入れています。厳選黒毛和牛も、ステーキやしゃぶしゃぶでいただけます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
店主の息づかいまでが感じられるプレミアムなカウンター席
カウンターに7席のみが設えられたプレミアムな空間。全国各地の生産者から届いた厳選素材と真剣に向き合う、店主の息づかいまでもが感じられそうです。ライブ感とともに、できたてのおいしい料理を味わって。
洋の東西を問わず、美しい料理を引き立てる器を採用
美しい盛り付けも【日本料理ひとしずく】の魅力のひとつ。和食器はもちろん、ガラス器や洋食器も取り入れて、スタイリッシュに仕上げます。天然木を基調とした店内に、グラス類のディスプレイが映えています。
日本料理 ひとしずくの店舗情報
基本情報
| 店名 | 日本料理 ひとしずく |
|---|---|
| TEL |
050-5385-0391 0742-77-3190 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 近鉄奈良線 奈良駅 徒歩8分 |
| アクセス | 三条通りから南方向へ、ならまち大通りを東へ、突き当たり右側の角のところ（地図参照） |
| 住所 | 奈良県奈良市高畑町1098-1 KOTOMATIビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 7人 ( 宴会・パーティー時 立席:7人 着席:7人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
