ディナー：10000円 
五稜郭公園前駅 徒歩4分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
菊池 隆大 氏 キクチ タカヒロ
料理上手な祖母と母の存在に魅せられて、料理人として真摯に歩む
北海道・函館出身
平成28年 第五十三回
北全調日本料理技能コンクール 銅賞受賞
平成29年 第五十四回
北全調日本料理技能コンクール 金賞受賞
平成29年 CLUB RED ブロンズエッグ獲得
令和4年 CHEF-1グランプリ 北海道・東北エリア代表
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
こだわりの詰まった至高の逸品
北海道では珍しい関西式の地焼。腹側から開いた鰻を白焼きしたのち、蒸さずに焼くことで腹から出た脂を身にまとわせて筋肉質な身の食感とパリっと仕上げた表面の食感の違いを味わっていただきたい。
こだわりの食材
冬は下関のとらふぐ、夏は地場産の厳選した天然のとらふぐを使用
夏は函館で水揚げされた傷が極めて少ないとらふぐを神経締め師から仕入れます。神経締めすることで、ストレスがかかっていない天然とらふぐは絶品。とらふぐを余すことなく使用した料理の数々をご堪能ください。
- こだわり食材
- ウナギ 、 トラフグ 、 伊勢海老
おもてなしの流儀
心地よいひとときを過ごしていただけるよう、至るところに心配り
お客様がゆっくりとした空間とお食事を楽しんでいただくために、気配りを欠かしません。特別な記念日には思い出に残る料理を提供すべく、驚きと感動のある一品となるよう邁進しております。
厳選素材を使用した料理で、特別なゲストへのおもてなし
4名様まで収容可能な完全個室は、落ち着きのある感じの設えです。隣席を気にせずゆったりとしたお食事の時間をお過ごしいただけます。料理のご要望やご予算などに応じて承りますので、事前にご相談ください。
炭火割烹 菊川の店舗情報
基本情報
| 店名 | 炭火割烹 菊川 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-2309 0138-55-1001 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 函館市電2系統線 五稜郭公園前駅 徒歩4分 |
| アクセス | 五稜郭公園前駅下車、徒歩4分 |
| 住所 | 北海道函館市五稜郭町32-19 久米センタービル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 他、不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 45人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室は4名収容可 1部屋、半個室は16～20名収容可（カーテンで仕切ると4名×4部屋） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
