全国の料理人情報 | 鉄板焼

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料理のマエストロ、経験豊かなプロフェッショナル

[ 読谷/北谷 焼肉 ]

焼肉RIKIO

ゆいレール線 てだこ浦西駅 地図

田澤 大悟 氏

1980年、北海道生まれ。幼少より夢見た料理の世界への情熱を追求し、多彩なジャンルで経験を積んだ料理…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
25年
自慢の一品
タン料理
こだわりの食材
牛肉全般

田澤 大悟 氏

お客様の笑顔「美味しい」の一言。この道を選んで本当に良かった

[ 三宮 鉄板焼き ]

神戸ステーキ 彩ダイニング

阪急各線 三宮駅 徒歩5分 地図

浜崎 剛 氏

美味しい料理を作るのは当たり前の事。それ以上の物を作るのに一番大切なのは気持ちだと恩師から教わった。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
25年
自慢の一品
ステーキ
こだわりの食材
牛肉全般
鮮魚全般
玉ねぎ

浜崎 剛 氏

アルバイト時代に目覚めた、料理をつくる楽しさ

[ 三宮 鉄板焼き ]

神戸ステーキ 彩ダイニング

阪急各線 三宮駅 徒歩5分 地図

冠木 康宏 氏

1970年、大阪府生まれ。10代の頃にアルバイトを経験。当時はホールスタッフとして入ったが、料理をつ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
26年
自慢の一品
鉄板焼き
こだわりの食材
牛肉全般

冠木 康宏 氏

海外での修業での経験を活かし、洋食×鉄板の実現

[ 国分町/一番町 鉄板焼き ]

鉄板 松阪屋

仙台市地下鉄南北線 広瀬通駅 徒歩5分 地図

國井 大輔 氏

お肉に対しての強いこだわり、肉屋として身についた目利きや、そのお肉がどの状態かを見極めご提供。有名ホ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
44年
自慢の一品
ステーキ
こだわりの食材
牛肉全般

國井 大輔 氏

シンプルに素材の本質を活かしたおもてなし

[ 国際通り 居酒屋 ]

串ナカマ

沖縄都市モノレール線 牧志駅 地図

菱田 和寛 氏

1981年、神奈川県生まれ。【STEAK HOUSE NAKAMA】で3年間料理長を経て、現在【串ナ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
24年

菱田 和寛 氏

店舗都合により未掲載

[ 名駅 鉄板焼き ]

鉄板ダイニング藤彩

名古屋市営地下鉄桜通線 伏見駅 徒歩5分 地図

未掲載 氏

店舗都合により未掲載

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
24年
自慢の一品
鉄板焼き
こだわりの食材
とうもろこし
トマト
なす

未掲載 氏

幼いころから好きだった料理への思いを胸に腕を磨き続けて

[ 北新地 ステーキ ]

ビフテキのカワムラPremium北新地店

JR東西線 北新地駅 徒歩2分 地図

荒井 拓也  氏

1973年、兵庫県生まれ。小さな頃から好きだった料理づくりを、さらに続けていきたいと思い料理の道へと…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
32年
自慢の一品
和食全般
こだわりの食材
玉ねぎ
牛肉全般

荒井 拓也  氏

国内外の名門ホテルで活躍したシェフが、銀座で華麗な技を披露

[ 銀座 和食 ]

鉄板焼 銀明翠 GINZA

東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分 地図

綾部 誠 氏

1975年、兵庫県出身。神戸博覧会でのホテルの料理に感銘を受け、料理人を目指す。18歳で「神戸ポート…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
32年
自慢の一品
和風ステーキ
こだわりの食材
アワビ
伊勢海老
牛肉全般

綾部 誠 氏

上質な黒毛和牛を、おいしく楽しく味わって

[ すすきの 鉄板焼き ]

ステーキ&ワイン いしざき

市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩1分 地図

石崎 俊彦 氏

1969年、北海道札幌市生まれ。1970年より祖父が精肉店と自社農場を経営する。その後両親もすき焼き…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
29年
自慢の一品
ステーキ
こだわりの食材
牛肉全般

石崎 俊彦 氏

上質で美味しいお肉をリーズナブルな価格で楽しんで

[ 木屋町/先斗町 鉄板焼き ]

先斗町 京四季庵

阪急電鉄京都本線 河原町駅 徒歩3分 地図

山室 隆伸 氏

1976年、京都府生まれ。ホテルのウエイターとして10年間働く中で、食への関心を深く持つようになり、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
21年
自慢の一品
ステーキ
こだわりの食材
牛肉全般

山室 隆伸 氏

滋賀の魅力を知り尽くした料理人だからこそ、届けられる逸品

[ 大津市南部 鉄板焼き ]

鉄板焼おおみ

JR線 大津駅 地図

伝法 智也 氏

東京都内の割烹を3年経験した後「琵琶湖ホテル」入社。以降、現在に至るまでホテルの味を支えてきた熟練の…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
35年

伝法 智也 氏

社会に早く出て、料理の道を極めようと固く決意

[ 国分町/一番町 鉄板焼き ]

仙台牛 鉄板焼 太朗坊

仙台市営地下鉄南北線 勾当台公園駅 徒歩7分 地図

寺島 宏義 氏

1983年10月19日生まれ、福島県伊達市出身。高校卒業後、会員制ホテルにて14年間勤務。日本各地の…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
22年

寺島 宏義 氏

縦横無尽に生き、切磋琢磨し自身を鍛え上げる

[ 三宮 鉄板焼き ]

ステーキ彌

阪急神戸本線 神戸三宮駅 徒歩3分 地図

塚本 弥生 氏

1953年京都市出身。大学卒業後、大手チェーンレストランにて店長、オープニングトレーナー、地区長、商…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
50年
自慢の一品
鉄板焼き

塚本 弥生 氏

世界各国の料理に興味を持ち、料理の世界に魅了されて

[ 彦根/多賀/愛荘 鉄板焼き ]

近江牛鉄板焼 鳳凰

JR各線 彦根駅 徒歩8分 地図

紺谷 忠司 氏

1976年、北海道生まれ。食べることが好きだったこと、さらに色々な国の料理にも興味があったことが重な…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
29年
自慢の一品
鉄板焼き
こだわりの食材
油関連

紺谷 忠司 氏

特別感のある料理と空間で、ゲストの非日常時間を演出

[ 銀座 鉄板焼き ]

大坂鉄板焼 鉄十

東京メトロ丸ノ内線 銀座駅 徒歩2分 地図

水野 大志 氏

串揚げ店を営んでいた両親の背中を見て育ち、自ずと料理人の道へ。18歳で【大坂鉄板焼 鉄十】に入店して…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
9年
自慢の一品
鉄板焼き
こだわりの食材
鮮魚全般
牛肉全般

水野 大志 氏

自身でお店を持ちながら、経験を積み重ね、料理人として進化

[ 仙台駅西口周辺 居酒屋 ]

肉か魚

仙石線 あおば通駅 徒歩3分 地図

根本 恵司 氏

1983年、福島県生まれ。宮城調理製菓専門学校を卒業後、国分町の居酒屋で修業。寿司店、 鉄板焼店を経…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
22年
自慢の一品
しゃぶしゃぶ
こだわりの食材
サバ/マサバ
カキ

根本 恵司 氏

目の前の調理風景も愉しみながら、店主自慢の鉄板焼&炭焼料理を

[ 六本木 鉄板焼き ]

鉄板焼炭焼さいとう

東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩1分 地図

齋藤 大樹 氏

1979年、東京都生まれ。広島で育つ。父が料理人、母方の祖母が旅館経営をしていたことから料理人を志し…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
27年
自慢の一品
鉄板焼き
こだわりの食材
ウニ
鮮魚全般
牛肉全般

齋藤 大樹 氏

身につけた技術と研究を発揮し、新時代の鉄板焼を提案する

[ すすきの 鉄板焼き ]

YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY

地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分 地図

堂本 靖二 氏

1981年東京都生まれ。イタリアンレストランでキャリアスタート。肉料理中心のトスカーナ料理に惹かれ、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
25年
自慢の一品
ステーキ
こだわりの食材
牛肉全般
牛ヒレ肉
牛サーロイン

堂本 靖二 氏

テレビの料理人対決番組を見て、料理人という仕事に憧れを抱く

[ なんば その他各国料理 ]

Absinthe SOLAAR

南海線 難波駅 徒歩3分 地図

井餘田 良二 氏

1980年、大阪府生まれ。北新地にある、対面式のテーブルやカウンターにて料理を提供するステーキハウス…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
25年
自慢の一品
洋食全般
こだわりの食材
牛ヒレ肉

井餘田 良二 氏

会社員から料理人へ転身。日々鉄板の前に立ち、華麗な技を披露

[ 銀座 鉄板焼き ]

電光石火 銀座店

東京メトロ各線 銀座駅 徒歩6分 地図

森 俊之 氏

1976年、広島県生まれ。学生時代、レストランでのアルバイトを通して料理の基本を学ぶ。大学卒業後、2…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
24年
自慢の一品
鉄板焼き
こだわりの食材
カキ
牛肉全般

森 俊之 氏

ゆったりと流れる島時間の中で過ごす、贅沢な食事時間を演出

[ 宮古その他離島 鉄板焼き ]

鉄板焼ステーキ集宮古島

沖縄県宮古島市平良西里13-1 K&G西里1F 地図

吉井 康博 氏

小学生のころ、阪神淡路大震災で被災し、炊き出しの支援を受けた経験が、料理人を志すきっかけとなる。温か…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
25年
自慢の一品
鉄板焼き
こだわりの食材
伊勢海老
牛肉全般

吉井 康博 氏

臨場感と情熱を一皿にのせて。笑顔も一緒に届ける鉄板焼きの匠

[ 大名 鉄板焼き ]

TEPPANYAKI 10 FUKUOKA

福岡地下鉄空港線 赤坂駅 徒歩5分 地図

菊地 大二郎 氏

1991年、埼玉県生まれ。幼少期からメディアで活躍する料理人たちに憧れ、食への情熱を育んできた。特に…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
10年
こだわりの食材
牛肉全般

菊地 大二郎 氏

国内外の老舗鉄板焼料理店で修業した腕を存分に奮う

[ 新宿東口/歌舞伎町 鉄板焼き ]

鉄板焼 雅

JR各線 新宿駅 徒歩5分 地図

栗原 良晴 氏

大学卒業後、料理人としての修業をスタート。ホテルの洋食部門、イタリアンレストランなどを経た後、老舗の…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
48年
こだわりの食材
牛肉全般

栗原 良晴 氏

毎日でも食べたくなるような上質な味わいで、寛ぎの時間を

[ 銀座 居酒屋 ]

銀座 青天

各線 新橋駅 徒歩5分 地図

青木 祐一 氏

1967年、茨城県生まれ。幼少より料理に興味を持ち、高校時代に料理の道を志す。東京の名店にて20年間…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
29年
自慢の一品
鉄板焼き
こだわりの食材
鮮魚全般
牛肉全般

青木 祐一 氏

食の楽しさをお客さまにも伝えたい、そんな想いを料理に活かす

[ 今泉 鉄板焼き ]

steak lounge 煉

福岡市地下鉄空港線 天神駅 徒歩6分 地図

権藤 武志 氏

1977年、福岡県生まれ。幼い頃より「食」に興味があり、美味しいものをつくりたいと自然と思うように。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
26年
自慢の一品
鉄板焼き
こだわりの食材
牛肉全般

権藤 武志 氏

子どもの頃から料理に慣れ親しみ、自然と料理の道を志す

[ 函館 鉄板焼き ]

鉄板焼 ビュメール

JR函館本線 函館駅 徒歩8分 地図

五十嵐 彬 氏

1989年、青森県生まれ。子どもの頃から母親の手伝いで料理をつくっており、中学生ぐらいの時にはすでに…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
15年
自慢の一品
洋食全般
こだわりの食材
牛ヒレ肉
牛サーロイン

五十嵐 彬 氏

人生の半分以上を料理と過ごし、これからも料理と共に歩んでいく

[ 仙台市その他 鉄板焼き ]

鉄板ダイニング誉 定禅寺通り店

仙台市営地下鉄南北線 勾当台公園駅 徒歩7分 地図

関 洋二 氏

1968年、栃木県生まれ。高校卒業後、日光のレストランで西洋料理を学ぶ。その後、宮城県内のホテルにて…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
37年
こだわりの食材
牛肉全般

関 洋二 氏

多種多彩な鉄板料理で、人々の日常に喜びを

[ 都城/小林 鉄板焼き ]

鉄板焼きいずみ

JR日豊本線 西都城駅 徒歩10分 地図

出水 啓太 氏

1983年、宮崎県生まれ。20歳より料理人としての下積みをスタート。鉄板焼き店をはじめとした、東京都…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
21年

出水 啓太 氏

会話を通じて、気軽に来店できるようなお店づくりを心がける

[ 麻布十番 鉄板焼き ]

十一

都営大江戸線 麻布十番駅 徒歩2分 地図

垣嵜 氏

高校生の時にアルバイトした寿司屋の店長に憧れ、本格的に料理人になろうと進む。専門的に料理を学びたいと…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
15年
自慢の一品
鉄板焼き
こだわりの食材
牛肉全般
牛サーロイン
牛ヒレ肉

垣嵜 氏

いつも元気をくれたのが「食」だった

[ 八幡西区 鉄板焼き ]

鉄板一家 KUWA(くわ)

JR筑豊本線 本城駅 徒歩17分 地図

桑原 宏輔 氏

1987年生まれ、福岡県出身。自分が辛かった時代、いつも自分に元気をくれたのが「食」だった。そんなこ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
14年
自慢の一品
広島風お好み焼き
こだわりの食材
タマゴ/鶏卵

桑原 宏輔 氏

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