- プロフィール
- 私がオススメするお店
森 俊之 氏 モリ トシユキ
会社員から料理人へ転身。日々鉄板の前に立ち、華麗な技を披露
1976年、広島県生まれ。学生時代、レストランでのアルバイトを通して料理の基本を学ぶ。大学卒業後、2年間のサラリーマン生活を経て、「自分の好きなことを仕事にしたい」と、料理の道へ。広島の飲食店で20年腕を振るい、豊富な経験を積み重ねる。【電光石火】の社長から誘いを受け、銀座店の立ち上げに伴って上京。2020年1月のオープンから店長として店を切り盛りしている。
- 専門ジャンル
- 鉄板焼
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
職人の技でしっとり焼き上げた『本日の鮮魚』
旬の鮮魚を仕入れ、コースの中の一品として提供している『本日の鮮魚』。魚の種類は季節によって変わります。コースのメインとなる、ドーム型の『お好み焼き』に至るまでの過程も大切にしている、外せない逸品。
こだわりの食材
磯野製麺の生麺や新鮮な牡蠣など、広島から届く厳選食材
広島で半世紀以上続く磯野製麺の生麺をお好み焼きに使用。シャキシャキのもやしも広島から取り寄せています。ほかにも、新鮮な牡蠣や広島牛など、広島産の食材を様々な料理に使われます。
- こだわり食材
- カキ 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
誰もが緊張せずにくつろげる、リラックスした雰囲気を演出
堅苦しさを感じさせない、ほっこりとした雰囲気づくりを意識しています。また、初めて来店された方には食べ方などを丁寧に説明して、おいしく味わってもらえるように気を配ります。
デートや女子会、接待でも活躍する、スタイリッシュな大人の空間
銀座店ならではの洗練された雰囲気が魅力。ライブ感あふれるカウンター席のほか、窓際のカップルシート、落ち着いた完全個室など、それぞれに趣の異なるスペースが用意されています。
電光石火 銀座店の店舗情報
基本情報
店名 | 電光石火 銀座店 |
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TEL |
050-5385-7206 03-5962-8038 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩6分 JR各線 新橋駅 徒歩5分 |
アクセス | 東京メトロ各線「銀座駅」C1出口より徒歩5分/JR各線「新橋駅」銀座口より徒歩5分/「内幸町駅」から346m |
住所 | 東京都中央区銀座8-2-16 FPG links GINZA Corridor 4F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 土・日曜日 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
キャパシティ | 45人 ( 宴会・パーティー時 着席:45人 ) |
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席数形態 | 完全個室あり/半個室あり/会食向けの座席あり/デート向けの座席あり |
駐車場 | なし |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
ホームページ | https://okonomiyaki-denko-sekka.com/ |