ビフテキノカワムラプレミアムキタシンチテン

ビフテキのカワムラPremium北新地店

050-5870-6331

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荒井 拓也 氏 アライ タクヤ

幼いころから好きだった料理への思いを胸に腕を磨き続けて

1973年、兵庫県生まれ。小さな頃から好きだった料理づくりを、さらに続けていきたいと思い料理の道へと進むことを決意した。高校時代にアルバイトをしたのが縁で、1992年に【ビフテキのカワムラ 神戸本店】へ入り本格的にキャリアをスタート。現在は【ビフテキのカワムラPremium北新地店】の店長として第一線に立ち続けている。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
30年
師匠
川村 春二氏

自慢の一品

世界三大珍味が集結した、贅沢な『フォアグラの茶碗蒸し』

生地にフォアグラが練り込んであるため、口の中いっぱいにフォアグラの旨みが広がります。フォアグラ・トリュフ・キャビアを乗せた豪華な仕上がり。かつおだしの効いた銀餡がかかり、和と洋が融合した一皿です。

こだわりの食材

「のじぎく」の紋章を捺された神戸ビーフの雌牛と淡路産玉葱

食感が柔らかく脂もさっぱりとしているためとても食べやすいのが雌牛の特徴です。その雌牛の中でも高級部位のヘレ・ロースのみを厳選。焼き野菜やドレッシングなど万能な玉ねぎは淡路産のものを使用しています。

こだわり食材
玉ねぎ 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

笑顔を絶やさず、ゲストのためにできるベストを常に探して

目の前で調理をするため、訪れる人が和めるような明るい笑顔を心掛けているそう。一人一人が何を欲しているかを考え、一歩先を見据えたサービスを大切にされています。

カジュアルシーンからフォーマルまで対応ができる鉄板焼店

カウンター席以外は全て個室で、パーテーションを開けると最大20名まで着席が可能。家族連れや接待など幅広いシーンに利用できます。集った人たちが顔を見ながら食事ができるよう、鉄板が楕円形に設えられています。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

日曜日 祭日は営業 8月16以降は不定休

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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