テッパンヤキビュメール

鉄板焼 ビュメール

050-5263-5440

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

五十嵐 彬 氏 イガラシ アキラ

子どもの頃から料理に慣れ親しみ、自然と料理の道を志す

1989年、青森県生まれ。子どもの頃から母親の手伝いで料理をつくっており、中学生ぐらいの時にはすでに将来は料理人になろうと決めていた。函館短期大学付設調理製菓専門学校で本格的に料理を学ぶ。卒業後は、【函館中央病院】を経て、2009年3月に【函館国際ホテル】に入社。現在は同ホテル内にある【鉄板焼 ビュメール】にて副料理長を務めている。お客様に美味しい料理を届けるべく、研鑽の日々。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
12年

自慢の一品

醤油とガーリックが香り立つ『ガーリックライス』

ごはんと具を混ぜた後に醤油をジューっと濃縮させてから混ぜるので、醤油やガーリックの香りが引き立ちます。創業当初から変らずずっと同じやり方。ご飯は道産のゆめぴりか、黒毛和牛の細切れも入れています。

こだわりの食材

雄大な自然に育まれた、北海道産白老和牛

綺麗な霜降りが入り、脂の甘みと赤身の旨み両方を楽しめる白老和牛をご用意。サーロインとフィレがあり、2人以上でご来店の場合は半分づつシェアしてお召し上がりいただくことも可能です。

こだわり食材
牛ヒレ肉 、 牛サーロイン

おもてなしの流儀

抜群の火入れとパフォーマンスで極上のひとときを演出

お客様には最初にきちんとご挨拶するように心掛けています。料理の提供は、お客様の食事のスピードに合わせるようにしていますので、マイペースでゆったりとお楽しみください。

全面ガラス張りで絶景を望む、鉄板焼ダイニング

函館国際ホテル内にあり、窓からは海や駒ヶ岳を一望できる絶好のロケーション。店内は洗練されたスタイリッシュな内装で、記念日や特別な時のデートにおすすめです。思い出に残るすてきなひとときを。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)

定休日

無休

鉄板焼 ビュメールに行った2人の投稿から算出しています。

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