クシナカマ

串ナカマ

098-943-9418

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菱田 和寛 氏 ヒシダ カズヒロ

シンプルに素材の本質を活かしたおもてなし

1981年、神奈川県生まれ。【STEAK HOUSE NAKAMA】で3年間料理長を経て、現在【串ナカマ】で料理人を務めている。20代の頃から焼き鳥の世界で活躍していた菱田氏。シンプルに素材の本質を活かしたおもてなしで人々を喜ばせている。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
21年

自慢の一品

ひと串で楽しむ沖縄の味『ゴーヤチャンプル串』

『ゴーヤチャンプル串』は、沖縄県の郷土料理を串一本で再現した創作串。香ばしく焼き上げたゴーヤの食感の後に、ジューシーな美味しさが口いっぱいに広がります。

こだわりの食材

ブランド豚「キビまる豚」の美味しさを存分に体感する

「キビまる豚」は、薬草や紅イモを与えられ育てられた沖縄県のブランド豚。柔らかな肉質とまろやかさ、脂の口どけが特徴。豚の美味しさを存分に味わうのであれば『豚バラ野菜串』『豚串』がおすすめです。

おもてなしの流儀

ベストなタイミングを見極め、ゲストの下へお届けする

もともと系列のステーキハウスで活躍していたこともあり、シンプルに食材を活かすことを得意としている料理人。焼き上がりのベストなタイミングを見極め、ゲストの下へと届けてくれます。

美味しい料理をスピーディーに。サクッと一杯から楽しめる

美味しい料理をスピーディーに提供してくれる【串ナカマ】。グループでの利用はもちろんのこと、お1人さまをはじめ少人数のお食事にもおすすめです。フラリと足を運んで、サクッと一杯から楽しめます。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~金】
16:00~22:00 (L.O.22:00)政府から発令される要請により、変更の場合もございます
【土】
13:00~22:00 (L.O.22:00)政府からの自粛要請により、変更の場合もございます。
【日】
13:00~22:00 (L.O.22:00)政府からの自粛要請により、変更の場合もございます。

定休日

火曜日

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