全国の料理人情報 | しゃぶしゃぶ・すき焼き

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和洋中料理に関わって20年。沖縄料理の良さを世界に

[ 名護/宜野座村 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

アグー豚料理店おBAR 喜瀬店

沖縄県名護市喜瀬184-1 地図

東 一樹 氏

子どもの時から料理に興味があり、18歳から本格的に料理の道へ。恩納村にある有名ホテルで和洋中と幅広く…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
20年

東 一樹 氏

世界を飛び回る流浪の料理人♪

[ 国際通り 居酒屋 ]

島しゃぶしゃぶNAKAMA

沖縄都市モノレール線ゆいレール 県庁前駅 徒歩3分 地図

黒川 宰 氏

実家が農家ということもあり、幼い頃より食材は身近な存在であり、必然的に食の道へ。都内での有名ホテルや…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
24年
自慢の一品
しゃぶしゃぶ
こだわりの食材
牛肉全般
豚肉全般

黒川 宰 氏

選りすぐりの素材による“贅沢な時間”を届ける

[ 品川 居酒屋 ]

しゃぶしゃぶすきやき 天空 品川港南口店

JR各線 品川駅 徒歩1分 地図

棟保 智 氏

1985年香川県生まれ。しゃぶしゃぶ店・居酒屋等、飲食店業務10年の経験。 「全席個室半個室」・「…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
12年

棟保 智 氏

選りすぐりの肉をさまざまな角度から楽しんでいただく

[ 北新地 鉄板焼き ]

肉師 やま本

JR東西線 北新地駅 徒歩3分 地図

山本 隆 氏

1976年、鳥取県生まれ。当初はバーテンダーとして活躍していたものの、居酒屋の店長を任されたことで、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
23年

山本 隆 氏

飲食店で学んだ楽しさは、自身にとっての大切な存在

[ 銀座 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

大衆すき焼き北斗

東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩5分 地図

山下 凌 氏

1990年、東京都生まれ。学生時代に居酒屋で3年間アルバイトを経験し、食を通してお客様と接する楽しさ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
12年

山下 凌 氏

友人の紹介で料理人の道へ

[ アメリカ村 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

豚しゃぶ せいろ蒸し 豚匠 なんば邸

市営地下鉄御堂筋線 心斎橋駅 徒歩4分 地図

梁 征哉 氏

1994年12月生まれ、大阪府出身。

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
8年
こだわりの食材
豚肉全般

梁 征哉 氏

ゲスト毎の寛ぎを演出する、隙のないもてなしが光る

[ 松阪/紀勢 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

松阪肉元祖 和田金

JR各線 松阪駅 徒歩10分 地図

つやこ 氏

前職でサービス業に従事していたこともあり、2001年より【和田金】の仲居として接客業を始める。すき焼…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
23年
自慢の一品
すき焼き
こだわりの食材
牛肉全般

つやこ 氏

廃業の危機を乗り越え、暖簾を守った5代目店主

[ 秋葉原 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

いし橋

東京メトロ銀座線 末広町駅 徒歩2分 地図

石橋 伸介 氏

1968年、東京都生まれ。幼少期から長男として跡取りになる意志があり、大学卒業後に店を継ごうとしたが…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
30年
自慢の一品
すき焼き

石橋 伸介 氏

接客から始まった料理人人生。楽しませたい想いは今も変わらない

[ 宮古その他離島 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

やまかさふぁい実之和

沖縄県宮古島市平良下里560-1 地図

横井 隆幸 氏

1961年、北海道生まれ。ホールスタッフを経て、料理人の世界に足を踏み入れる。和食をはじめ、技術に日…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
19年

横井 隆幸 氏

フレンチの名店で腕を磨いた経験と独自のセンスでゲストを魅了

[ 六本木 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

さつま黒千代香 六本木店

東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩1分 地図

佐藤 太志 氏

1979年、愛知県生まれ。調理師学校卒業後、勧められて東京のフレンチレストランに入店。フィリップ・バ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
26年
こだわりの食材
鮮魚全般
牛肉全般
豚肉全般

佐藤 太志 氏

おもてなしの心でお待ちしております

[ 新橋/汐留 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

蒙古薬膳しゃぶしゃぶ 小尾羊 銀座店

JR各線 新橋駅 徒歩5分 地図

王 洋 氏

おもてなしの心でお客様をお待ちしております。

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
9年

王 洋 氏

ポリシーは「安いけど安っぽくない、品があって気さくなお店」

[ 香林坊/片町 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

水ひき亭

JR北陸本線 金沢駅 徒歩15分 地図

島崎 雅明 氏

1960年、石川県生まれ。サラリーマンとして大阪で働いていた時に、とあるしゃぶしゃぶ店に出会い、金沢…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
34年

島崎 雅明 氏

実家の料理店と一流ホテルで磨いた素材を最大限に引き出す技

[ 新橋/汐留 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

しゃぶ輝新橋店 黒毛和牛しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店

JR各線 新橋駅 徒歩4分 地図

清水 孝平 氏

1992年、東京都生まれ。実家が料理店を経営していたため、親の姿を見て自身も料理の世界へ。一流ホテル…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
14年

清水 孝平 氏

沖縄県産の牛と豚のすばらしさ

[ 恩納村 焼肉 ]

ぎゅうとん合戦 ブランド牛・アグー豚一頭買い肉料理専門店

沖縄県国頭郡恩納村仲泊583-1 地図

畔津 洋輔 氏

ブランド牛や希少な部位も食べられる豚肉、沖縄の燦々と輝く太陽のもとで、みずみずしく甘く育った野菜など…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
9年
自慢の一品
和風焼肉
こだわりの食材
牛肉全般
豚肉全般

畔津 洋輔 氏

真心を込めた料理を作る料理人になりたい

[ 西区/横川 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

しゃぶしゃぶDining花小路

広島電鉄本線 西広島駅 徒歩1分 地図

中嶋 範行 氏

1956年生まれ、岡山県出身。自分が料理人になるとは思っていなかった学生時代。大学を卒業しても飲食業…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
42年
自慢の一品
しゃぶしゃぶ

中嶋 範行 氏

飲食店を経営する中で料理への興味が沸き、50歳を過ぎて料理人に

[ 池袋西口 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

しゃぶ邸ことぶき (旧しゃぶ邸よろこび)

JR各線 池袋駅 徒歩3分 地図

瀧宮 幸男 氏

1956年、北海道生まれ。26歳の頃、友人と飲食店を開店し、主に経営を担当。その後、居酒屋や中華料理…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
18年

瀧宮 幸男 氏

丹波の美味しいもので笑顔を生みたい。家族で始めた【わた半】

[ 三宮 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

わた半

阪神本線 三宮駅 徒歩5分 地図

田村 裕文 氏

1966年、大阪府生まれ。7歳より神戸で育つ。22歳で鉄板焼き店から料理人の道へ。料理・接客サービス…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
36年
自慢の一品
すき焼き
こだわりの食材
やまいも
牛肉全般
タマゴ/鶏卵

田村 裕文 氏

沖縄県産の食材を、県外県内の皆様に届ける

[ 国際通り しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

金武アグーと山城牛のしゃぶしゃぶ琉球 本館

ゆいレール線 牧志駅 徒歩3分 地図

新垣 洋平 氏

琉球在来豚にルーツを持つ純血統種100%の「金武アグー」と県内で栽培された野菜を使用しております。食…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
6年

新垣 洋平 氏

母親として、子供には本物を食べさせたい。

[ 中島公園/山鼻 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

アンの家

札幌市営地下鉄南北線 中島公園駅 徒歩5分 地図

大西 悦子 氏

1950年、北海道出身。栄養士の学校で調理の基本を学び、故郷である北海道へ。そんなある日、世に出回る…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
32年
自慢の一品
すき焼き
こだわりの食材
牛肉全般
牛ロース
牛サーロイン

大西 悦子 氏

料理と雰囲気でお客様に楽しんでもらうをモットーに

[ 六本木 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

イベリコ屋 六本木店

地下鉄都営大江戸線 六本木駅 徒歩4分 地図

畑 智典 氏

1983年、石川生まれ。大阪で炭火焼き居酒屋にてアルバイトから社員、店長を経験。同グループ焼き名人コ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
24年

畑 智典 氏

肉の調理と共にワインの勉強を続け、ソムリエを目指し勉強中

[ 北見 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

和牛料理と肉鍋 肉のなごみ

JR石北本線 北見駅 徒歩10分 地図

川上 雄太 氏

1991年、愛知県生まれ。大学時代にアルバイトをしていた現在の会社に就職。アルバイト時代は接客をメイ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
13年

川上 雄太 氏

和食料理人

[ 流川/薬研堀 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

安芸亭

広電線 胡町駅 徒歩5分 地図

安芸亭 氏

自然の導き

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
29年
自慢の一品
和食全般
こだわりの食材
牛肉全般
豚肉全般

安芸亭 氏

家業を継いで料理の世界へ

[ 天王寺/阿倍野 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

千里しゃぶちん

地下鉄御堂筋線 天王寺駅 徒歩3分 地図

梅原 耕治 氏

1978年生まれ、大阪府出身。飲食店を営む両親の背中を見ながら育った料理人。しかし、料理の世界を目指…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
22年
こだわりの食材
牛肉全般
豚肉全般

梅原 耕治 氏

実家の料理店と一流ホテルで磨いた素材を最大限に引き出す技

[ 銀座 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

銀座しゃぶ輝銀座本店黒毛和牛しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店

東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩3分 地図

清水 孝平 氏

1992年、東京都生まれ。実家が料理店を経営していたため、親の姿を見て自身も料理の世界へ。一流ホテル…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
14年

清水 孝平 氏

日本料理をとことん追求

[ 八王子 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

肉の山本

JR中央線 八王子駅 徒歩10分 地図

田中 隆太 氏

日本の文化でもある「和食」を一筋に料理を手掛けてきた。日本料理をより身近に感じる独創的な料理が評判。

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
44年

田中 隆太 氏

創業122周年になる【荒井屋】の味

[ 伊勢佐木町/長者町 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

荒井屋 本店

JR根岸線 関内駅 徒歩10分 地図

蛯名 和夫 氏

高校を卒業後【荒井屋】一筋で修業を積んできた生え抜きの料理人。牛を1頭買いしており、牛肉が主力の食材…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
47年

蛯名 和夫 氏

健康に良いお茶を使用したお鍋を追求

[ 西新 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

わび助

福岡市地下鉄空港線 西新駅 徒歩7分 地図

紙屋 尚宜 氏

福岡で長く料理を続けており、健康に良いことからお茶を使用した料理をつくり続けている。また、家族や友人…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
14年

紙屋 尚宜 氏

さまざまな経験を経て腕を磨いてきた料理人

[ 恩納村 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

あぐー豚しゃぶしゃぶ専門店 オーシャンBoo!恩納万座店

沖縄県国頭郡恩納村恩納6497-1 K&Sビル南恩納202 地図

山下 信也 氏

鶏専門店で、調理、接客、店舗管理などを学び店長経験有り。その後、エリアマネージャーを5店舗管理をして…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
20年

山下 信也 氏

ゲストの「おいしい」のため、常に“最高のサービス”を心掛ける

[ 新栄/東桜/泉 しゃぶしゃぶ・すき焼き ]

紗舞璃 泉店

地下鉄名城・桜通線 久屋大通駅 徒歩2分 地図

荒井 良介 氏

1988年、愛知県生まれ。「サービスも一つの商品」と考え、常に“最高のサービス”を心掛けている。上質…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
7年

荒井 良介 氏

人を笑顔にしたいという一心で料理人となる

[ 東大阪 鉄板焼き ]

てっぱん 峯ノ頂

近鉄奈良線 布施駅 徒歩7分 地図

桑原 弘宗 氏

1987年、大阪府生まれ。幼い頃から人を喜ばせることが好きだったので、「人を笑顔にする仕事がしたい」…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
17年
自慢の一品
しゃぶしゃぶ
こだわりの食材
豚肉全般

桑原 弘宗 氏

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