ニクシヤマモト

肉師 やま本

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050-5385-6250

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山本 隆 氏 ヤマモト タカシ

選りすぐりの肉をさまざまな角度から楽しんでいただく

1976年、鳥取県生まれ。当初はバーテンダーとして活躍していたものの、居酒屋の店長を任されたことで、料理人の世界へ足を踏み入れる。その後料理人を務めた北新地のしゃぶしゃぶ・すき焼き専門店【初代ちから】では、良質な肉のコースで多くのゲストを楽しませてきた。独立後、現在は【肉師 やま本】料理人として活躍中。培ってきた経験を活かし、さまざまな角度から肉を満喫できるコースで訪れる人びとをもてなしている。

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
21年

自慢の一品

コースの中心となる焼物『タン元厚切り焼き ハラミ柚庵焼き』

“肉師”が自信持って薦める焼物は『特選和牛コース』の中心的存在。希少部位のなかでも特においしい部分だけを厳選。絶妙に焼き上げています。

こだわりの食材

厳選したお米を信楽焼の土鍋で炊き上げた『土鍋ご飯』

コースの中盤で提供される『土鍋ご飯』もまた、こだわりの逸品。焼物との相性も抜群です。お肉に合わせて選び抜いた鳥取県産のお米を、1組ごとに信楽焼の土鍋でふっくらと炊き上げてくれます。

おもてなしの流儀

その日出合う肉たちを、最もおいしく楽しむ道を模索する

一頭買いにより、希少部位を含む多彩な肉料理を提供する【肉師 やま本】。その日仕入れたお肉のコンディションや、部位によっても脂の入り方も異なるため、常にそのお肉に合った調理方法を見極めて提供しています。

“居心地の良い空間・楽しい食卓”。心地よい雰囲気でのもてなし

“居心地の良い空間・楽しい食卓”をテーマに掲げており、スタッフも心地よい距離感でのサービスを大切にしています。心落ち着く雰囲気のなか非日常を楽しませてくれる一軒です。

肉師 やま本の店舗情報

基本情報

店名 肉師 やま本
TEL

050-5385-6250

06-6147-2932

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR東西線 北新地駅 徒歩3分
アクセス JR「北新地駅」から徒歩3分
住所 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-5-8 ピアーズ8ビル5F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 日・祝日
毎週日曜+祝日定休(土曜日に不定休あり)

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
13000円
ディナー平均予算:13000円~(サービス料10%別途)
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

(電子マネー使用可)

設備情報

キャパシティ 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

日・祝日 毎週日曜+祝日定休(土曜日に不定休あり)

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この情報は2022年9月20日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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