シマシャブシャブナカマ

島しゃぶしゃぶNAKAMA

098-917-1529

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

本日予約可

黒川 宰 氏 クロカワ ツカサ

世界を飛び回る流浪の料理人♪

実家が農家ということもあり、幼い頃より食材は身近な存在であり、必然的に食の道へ。都内での有名ホテルや高級店での経験を経て、活動の場は世界へ。公邸料理人の資格を取得し、アフリカやグァムなどで更に腕を磨く。そして現在辿り着いた場所は沖縄。“食材の宝庫”と言われる沖縄で、独特の食文化を崩さず、世界で学んだ経験をプラスして『食の思い出』をお客様へご提供しております。

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
21年
師匠
グランドプリンス高輪など
著者・出演
公邸料理人資格取得

自慢の一品

沖縄県産「鰹」のダシで味わう『金武アグー豚のしゃぶしゃぶ』

アグー豚は、血統種の高さからわかる上品な肉質と深い味わいが特徴です。アグー豚の美味しさが、より引き立つよう、沖縄県産の鰹節から丁寧に引いた、旨味成分たっぷりの「鰹ダシ」で、お召し上がりください。

こだわりの食材

霜降りと赤身のバランスが絶妙な美味しさ『石垣牛しゃぶしゃぶ』

数ある和牛ブランドの中でも脂・赤身・食感、全てのバランスが良く、極上な味わいの石垣牛。当店では、八重山郡内で、生後概ね20ヶ月以上肥育・管理された純粋の黒毛和種のみを独自のルートで入荷しています。

こだわり食材
牛肉全般 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

お客様が笑顔になるような、目でも舌でも楽しめる料理を

仕込みからお皿に盛り付けるまで、お客様の笑顔を想像しながら調理を行っています。美味しさはもちろん、フォトジェニックを意識し、思わず写真に収めたくなるような、彩りも美しい盛り付けを大切にしています。

古き良き琉球古民家のような空間で楽しい時間を

賑やかな国際通りに面していますが、店内は、古き良き琉球古民家風の落ち着いた空間になっています。デートや観光だけでなく、接待や記念日などにも対応できる個室もご用意。楽しいひとときをお過ごしください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)政府から発令される要請により、変更の場合もございます
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)政府から発令される要請により、変更の場合もございます。

定休日

無休

空席確認・予約する

このお店のクチコミを見る

このお店のPICKS を見る

国際通り×居酒屋のアクセスランキング

もっと見る

国際通りでランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

那覇で歓送迎会におすすめのお店

もっと見る

この情報は2021年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top