シャブシャブダイニングハナコウジ

しゃぶしゃぶDining花小路

082-961-5540

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中嶋 範行 氏 ナカジマ ノリユキ

真心を込めた料理を作る料理人になりたい

1956年生まれ、岡山県出身。自分が料理人になるとは思っていなかった学生時代。大学を卒業しても飲食業界には進まなかった。転機は突然やってきた。小さな食堂を営んでいた母の仕事を手伝うことに。そこで、料理の楽しみを知ることになる。その後、肉料理に絞って腕を磨き、2013年2月【しゃぶしゃぶDining花小路]をオープンし料理人件店長として働いている

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
40年

自慢の一品

食材はもちろん、見た目の美しさもこだわる『桜コース』

一押しは『桜コース』です。陶板焼きの和牛サーロインはこだわりの食材。もう1つのメインは、しゃぶしゃぶかすき焼きを選べます。前菜もデザートも手間ひまかけた自信作です。ぜひ1度、味わってください。

こだわりの食材

メイン料理の食材だけじゃなくタレにもこだわる

お肉の質にはとことんこだわります。でも、それだけじゃありません。しゃぶしゃぶには、自家製の白ゴマダレを使用。すき焼きには、秘伝の割下を使用します。

おもてなしの流儀

じっくり味わってもらうために時間制を設けない心意気

ゆっくり食べていただきたいので時間制を設けません。美味しい料理をじっくり味わってもらいたいからです。食材費を惜しまず、見た目の美しさにもこだわった美味しい料理を堪能してください。

落ち着いた雰囲気が宴会など特別な日に相応しい

最大12名まで入れる個室。他にも6名個室があります。歓送迎会や、特別な日を特別な人と過ごしたい場所。美味しい料理やお酒を楽しむのに相応しい空間です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 16:00~20:00 (L.O.19:30)広島県からの時短営業要請中
【日・祝】
17:00~23:00 (L.O.22:30)
ディナー 16:00~20:00 (L.O.19:30)広島県からの営業時間短縮要請中

定休日

不定休

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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