マツザカニクガンソワダキン

松阪肉元祖 和田金

0598-21-1188

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

つやこ 氏 ツヤコ

ゲスト毎の寛ぎを演出する、隙のないもてなしが光る

前職でサービス業に従事していたこともあり、2001年より【和田金】の仲居として接客業を始める。すき焼きを焼くだけでなく、ゲストの過ごし方や楽しみ方によって、会話の挟み方などにも緩急をつけ、寛ぎのひとときを演出。すき焼きを仕立てる所作など、無駄と隙のない仕事ぶりに、老舗すき焼き店の矜恃が光る。

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
17年

自慢の一品

松阪牛の旨さに思わずため息がこぼれる伝統の『寿き焼』

口溶けがよく上品な甘さの脂と、旨みの強い赤身肉の絶妙なバランスが松阪牛の特徴です。その美味しさを最大限に引き出すため『寿き焼』は菊炭を使い南部鉄の鉄鍋で焼きあげます。秘伝のタレと相性をお楽しみ下さい。

こだわりの食材

自社牧場で飼育し、精肉と厚めのカットにこだわる松阪牛

店で使う松阪牛は兵庫県但馬の黒毛和牛の中から雌の未経産牛のみを仕入れ飼育、出荷までを自社牧場で管理。精肉を使うのは当然、一般的なすき焼きよりも厚めにカットすることで力強い味わいと美味を引き出します。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

老舗のもてなしに心解きほぐし、最高の『寿き焼』を堪能する

松阪牛を最高の状態で味わってもらうため『寿き焼』はお客様自身で焼くことはなく、部屋付きの仲居が焼かせていただきます。美味しいご馳走はもちろん、シーンに合わせたもてなしでお客様の寛ぎの時間を演出します。

和の風情が漂う落ち着いた個室が、ゲストの大切な時間を約束

大切なお客様をもてなすには、料理の美味しさは当然、店の雰囲気やもてなしも重要です。部屋はすべて個室のみ。四季の草花を添えた和の空間が大切なひとときを約束します。

接待

営業時間・定休日

営業時間

11:30~ 最終入店20:00(L.O.20:30)
【土・日・祝】
11:00~ 最終入店20:00(L.O.20:30)

定休日

火曜日 毎月第4火曜(月により変動あり)

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