- プロフィール
- 私がオススメするお店
井餘田 良二 氏 イヨタ リョウジ
テレビの料理人対決番組を見て、料理人という仕事に憧れを抱く
1980年、大阪府生まれ。北新地にある、対面式のテーブルやカウンターにて料理を提供するステーキハウスで5年間修業。大阪の創作居酒屋をはじめ、その系列店のイタリア料理を取り入れた創作和食店、魚介を中心にした居酒屋、焼肉店、串カツ店、ホルモン店など、さまざまなジャンルの店を経験。2013年現在の会社に入社し、【Cafe ABSINTHE】を経て、現在は【Absinthe SOLAAR】の料理長として活躍している。
- 専門ジャンル
- 鉄板焼
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
具材の旨みが凝縮されたスープがおいしい『ブイヤベース』
オーダー通ったら、一から全部つくりはじめるのがこだわりだそうです。副社長が週2回、市場で厳選して仕入れる野菜と、有頭海老、鯛、ムール貝、ホタテ、スルメイカ、メークイン、玉ねぎ、生のトマトなど具沢山。
こだわりの食材
産地は限定せず、その時に良いものを厳選した国産牛フィレ肉
ステーキに使う国産牛フィレ肉は、精肉店に希望のサイズや質を指定して厳選してもらったもの。ステーキ店での経験を活かし、丁寧に肉の下処理を行い、おいしいステーキにて提供してくれます。
- こだわり食材
- 牛ヒレ肉
おもてなしの流儀
いつ訪れても変わらぬおいしさ。目でも楽しめる華やかさも魅力
「何回来ていただいても、味にブレがないように気を付けています」と語る井餘田氏。ボリュームがあるのでシェアして楽しむのがオススメです。目で見ても楽しめる、華やかな盛付けも必見。
デート気分を盛り上げてくれる、エキゾチックなダイニング
南海難波駅直結の高島屋内という好立地にあり、高級感がありつつ、気軽に利用できるのがうれしいところ。普段使いのデートから、記念日まで、幅広いシーンで使えます。
Absinthe SOLAARの店舗情報
基本情報
店名 | Absinthe SOLAAR |
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TEL |
050-5870-0646 06-6633-1445 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 南海線 難波駅 徒歩3分 大阪メトロ御堂筋線 なんば駅 徒歩5分 |
アクセス | 大阪メトロ御堂筋線、四つ橋線、千日前線「なんば」駅/阪神・近鉄電車「大阪難波」駅、南海電車「難波」駅 |
住所 | 大阪府大阪市中央区難波5-1-18 髙島屋大阪店8F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
不定休 その他(2023年2月28日) |
お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 200人 ( 宴会・パーティー時 立席:200人 着席:70人 ) |
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席数形態 | 記念日・誕生日向けの座席、デート向けの座席あり |
駐車場 |
なし
※髙島屋提携駐車場有り |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【デリバリーあり】
姉妹店・カフェアブサンにて「Uber Eats」「foodpanda」「出前館」よりデリバリーを承っております。 |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※7・8・9Fに喫煙室有り 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
ホームページ | http://www.absinthe-jp.com/ja/absinthe-solaar_ja |
備考 | ※近隣に高島屋提携のMID難波中パーキング(24時間営業)あり。合計3,000円(税込)以上のご飲食で2時間まで無料です。 |