和歌山県の料理人情報 | 日本料理・懐石・割烹

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検索条件 エリア:和歌山ジャンル:日本料理・懐石・割烹

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日本料理の素晴らしさを世界へ。今も故郷で発信し続けるシェフ

[ 和歌山市その他 日本料理・懐石・会席 ]

一富士

南海各線 和歌山市駅 徒歩15分 地図

向浦 正 氏

1982年和歌山県生まれ。京都祇園【杢兵衛】や嵐山の料理旅館【嵐山辨慶】で修業。懐石料理の技術や知識…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
24年
自慢の一品
刺身・海鮮料理
こだわりの食材
鮮魚全般

向浦 正 氏

本州最南端串本の魚のすべてを知り尽くした釣人が叶えた夢

[ 新宮/那智勝浦/串本 海鮮料理 ]

串本旬彩おおはし

JR紀勢本線 串本駅 徒歩10分 地図

大橋 究未 氏

1967年、愛知県生まれ。高卒後すぐホテルの割烹料理店に入り、3年ほど和食を学び、【しゃぶしゃぶの木…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
35年
自慢の一品
和食全般
こだわりの食材
カツオ
キンメダイ
タイ/マダイ

大橋 究未 氏

老舗を生家にもった4代目として、伝統や技を今に伝える

[ 岩出/紀の川/橋本 和食 ]

花菱

高野山ケーブル線 高野山駅 地図

大岡 正敬 氏

1949年、和歌山県生まれ。高野山料理の老舗を生家にもつ4代目。父から店と味、技術を受け継ぎ、今に伝…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
53年
自慢の一品
精進料理
こだわりの食材
ごま

大岡 正敬 氏

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