奈良県の料理人情報 | 日本料理・懐石・割烹

奈良県でさがす日本料理・懐石・割烹の料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。

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地産地消をテーマに素材と向き合う、実績ある熟練料理人

[ 王寺/広陵/香芝 日本料理・懐石・会席 ]

うぶすなの郷 TOMIMOTO

奈良交通線 東安堵または安堵町役場駅 徒歩3分 地図

間 康正 氏

1968年、大阪府生まれ。生家は宗右衛門町で料亭を営んでおり、自身も堺の和食店を皮切りに奈良や大阪の…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
40年

間 康正 氏

鮮魚を扱って45年の熟練の技で新鮮な旬の魚介を美味なる和食に

[ 五條/吉野 和食 ]

旬海茶屋 ふくだ

JR和歌山線 五条駅 地図

福田 富次 氏

1943年、大阪府出身。20代の時、大阪でスーパーマーケットの経営に乗り出し、鮮魚の仕入れや扱いを始…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
53年

福田 富次 氏

食欲をくすぐる料理の香りに魅せられ日本料理の世界へ

[ 奈良市 和食 ]

和食カフェ&バーComfy

近鉄奈良線 奈良駅 徒歩9分 地図

福島 千鶴  氏

1994年、愛知県生まれ。高校卒業後に調理師専門学校へと進学。さまざまなジャンルの料理と触れ合う中で…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
11年
自慢の一品
和食全般

福島 千鶴						 氏

気さくな人柄が愛される所以。日本料理一筋で修行を重ねた料理人

[ 奈良市 日本料理・懐石・会席 ]

小粋料理 万惣

奈良県奈良市鶴舞東町2-26 サンクレインビル201 地図

長田 耕爾 氏

1955年、奈良県生まれ。学校に通い勉強をするかたわら、和食店で正社員の板前としても活躍。2足のわら…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
51年
自慢の一品
寿司
こだわりの食材
ハモ

長田 耕爾 氏

伝統にプラスアルファを加えた上質和食を、大好きなならまちで

[ 奈良市 日本料理・懐石・会席 ]

日本料理 ひとしずく

近鉄奈良線 奈良駅 徒歩8分 地図

増原 昌典 氏

1976年、山口県生まれ。調理師学校を卒業後、料理修業の道へ。ホテルキッチンなど、多種多様な厨房で腕…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
30年
自慢の一品
和菓子
こだわりの食材
鮮魚全般

増原 昌典 氏

利き酒師による会席コース

[ 奈良市 日本料理・懐石・会席 ]

近鉄線 新大宮駅 徒歩4分 地図

松井博司 氏

150余年続いた魚介仲卸が遊び心を追究した漁師料理を受け継ぎ、3代目に。日本酒からの逆引きで料理を合…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
12年
自慢の一品
日本酒
こだわりの食材

鮮魚全般
ドリンク

松井博司 氏

食と歴史への興味から訪れた奈良の地。正直な料理を伝えたい

[ 奈良市 日本料理・懐石・会席 ]

料亭 菊水楼

近鉄奈良線 近鉄奈良駅 徒歩10分 地図

松浦 菊美 氏

1956年、岩手県生まれ。幼いころから食べることが好きだった。自宅で家族に料理を振る舞うこともあり、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
49年
自慢の一品
懐石料理

松浦 菊美 氏

吉野の清流で育まれた【湯葉料理 想】

[ 王寺/広陵/香芝 和食 ]

湯葉料理 想

JR大和路線 王寺駅 徒歩18分 地図

林 弘治 氏

1日1組 (基本4名さま迄)完全予約。完全個室。引き揚げ湯葉 (体験型) 食後の甘味の後にはお抹茶も…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
4年

林 弘治 氏

父から受け継いだ気質と幼少期から培った経験を高い技術力で開花

[ 奈良市 日本料理・懐石・会席 ]

御料理 花墻

近鉄奈良線 学園前駅 徒歩10分 地図

古田 俊彦 氏

1967年、滋賀県生まれ。実家が寿司割烹店を営んでいたため、物心つくころには“料理=遊び”となってい…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
38年
自慢の一品
和食全般
こだわりの食材
牛肉全般

古田 俊彦 氏

旨い酒と肴、雰囲気。楽しめる空間づくりを一手に担う

[ 奈良市 居酒屋 ]

奈良の酒蔵全部呑み うまっしゅ

近鉄奈良線 近鉄奈良駅 徒歩1分 地図

鳥羽 正勝 氏

1983年、奈良県生まれ。高校時代に飲食店でアルバイトをしたことがきっかけとなり料理の道へ進む。卒業…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
23年
自慢の一品
和食全般
こだわりの食材
鮮魚全般

鳥羽 正勝 氏

あくまでも基本に忠実に。趣向を凝らした一皿を生み出す料理人

[ 奈良市 和食 ]

日本料理ありがとう

近鉄奈良線 学園前駅 徒歩4分 地図

池嶋 啓行 氏

1978年、奈良県生まれ。大学卒業後に料理の世界に入り、県内にある料亭旅館からキャリアをスタート。日…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
23年
こだわりの食材
甘鯛

池嶋 啓行 氏

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