ディナー：15000円 ランチ：5000円 
不定休 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
長田 耕爾 氏 ナガタ コウジ
気さくな人柄が愛される所以。日本料理一筋で修行を重ねた料理人
1955年、奈良県生まれ。学校に通い勉強をするかたわら、和食店で正社員の板前としても活躍。2足のわらじをはく生活を数年続けた後、知人の紹介により銀座の日本料理店に従事。「いつかは自分の店を持ちたい」との思いから、祇園や神戸、大阪といくつかの地で研鑽を積み、1984年に【小粋料理 万惣】をオープン。気さくな人柄で、親子3代に渡って訪れるゲストなど、数多くの常連客から愛されている
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 51年
自慢の一品
シャリと旬魚が織りなすハーモニーをいただく『棒寿司』
春夏秋冬の旬の魚を使った逸品。まろやかな酸味の酢で味付けたシャリと魚介が絶妙なバランスを保っています。夏はハモやアジ、秋にはサバやタイ、冬から春にかけてはタイやアジを楽しめます。
こだわりの食材
美味しい時期を見極め、仕入れ先を変えている「ハモ」
淡白な味わいと食感が楽しめる高級魚のハモ。3～6月は瀬戸内海、9～10月は愛媛で水揚げされたものを使用。約46年の料理人人生で培ってきた長田氏の“目利き力”で、脂の乗った美味しいハモを厳選しています。
- こだわり食材
- ハモ
おもてなしの流儀
楽しい時間と美味しい料理で、ゲストをもてなす料理人魂
「楽しく食べてほしい」との思いから、ゲストと積極的にコミュニケーションを取っている長田氏。料理への想いも熱く、奈良県の料理人100人ほどで集まり情報交換をするなど、日々研究を重ねています。
奈良県産の食材を取り入れた料理で、地産地消も楽しめる
奈良県曽爾村から直送した野菜や天然鮎を使った料理も味わえる【小粋料理 万惣】。新鮮な状態でいただけるのはもちろん、地産地消も楽しめるので、観光で訪れた際にもおすすめの一軒です。
小粋料理 万惣の店舗情報
基本情報
| 店名 | 小粋料理 万惣 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-0587 0742-47-4966 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 近鉄奈良線学園前駅から車で5分、バス奈良交通なら朝日町循環 登美ヶ丘1丁目下車徒歩1分 |
| 住所 | 奈良県奈良市鶴舞東町2-26 サンクレインビル201 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:24人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり 会食向け座席あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【デリバリーあり】
前日までのご予約で承ります |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| 備考 | 国内外のオーベルジュに出張料理に出ていることも多いため、事前にお問い合わせください。※利用時は要予約です |
