奈良県の料理人情報
奈良県の料理人の情報をまとめた料理人一覧です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：奈良ジャンル：すべて
1 ～ 30件を表示 ／ 全125件
1
2
3
4
5
自らの店のオープンは、ゴールではなくスタート
地産地消をテーマに素材と向き合う、実績ある熟練料理人
王寺/広陵/香芝 日本料理・懐石・会席
うぶすなの郷 TOMIMOTO
奈良交通線 東安堵または安堵町役場駅 徒歩3分 
1968年、大阪府生まれ。生家は宗右衛門町で料亭を営んでおり、自身も堺の和食店を皮切りに奈良や大阪の…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 42年
間 康正 氏
鮮魚を扱って45年の熟練の技で新鮮な旬の魚介を美味なる和食に
五條/吉野 和食
旬海茶屋 ふくだ
JR和歌山線 五条駅
1943年、大阪府出身。20代の時、大阪でスーパーマーケットの経営に乗り出し、鮮魚の仕入れや扱いを始…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 55年
福田 富次 氏
厳選素材と培ってきた技。人々の心満たす一時を提供
町場の社員食堂から始まった、上質な味への探求
奈良市 和食
味の旅人浪漫
近鉄奈良線 学園前駅
1949年、大阪府生まれ。町場の社員食堂に就職したことをきっかけに、食を探求し始める。飲食店等で働き…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 59年
- 和食全般
-
ドリンク
恩田 富夫 氏
料理好きな父への憧れから、プロの料理人を志すようになる
きっかけは飲食店でのアルバイト、以来この道一筋の料理人
笑顔がつなぐ素材の縁。奈良のコミュニティを変えていきたい
全国から仕入れる銘柄牛を匠の技で提供
料理人として国内外を巡り、磨き上げたフレンチの技
生駒 ビストロ
COLOR
近鉄奈良線 東生駒駅 徒歩13分
1988年、石川県生まれ。高校時代のステーキハウスで料理人を経験。高校卒業後に上京し、丸ノ内【サンス…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 22年
川瀬 裕貴 氏
食欲をくすぐる料理の香りに魅せられ日本料理の世界へ
料理学校の名門を卒業後、本格派シェフへの道を歩む
鳥羽周作の熱い思いを受け継ぐ男
奈良市 しゃぶしゃぶ・すき焼き
きつね
近鉄奈良線 近鉄奈良駅 徒歩5分
1992年、千葉県生まれ。料理の専門学校に進学、卒業後はホテル・都内有名レストランでの勤務を経て、2…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 14年
木田 翼 氏
「おいしいものを提供したい」創業時からずっと変わらない想い
橿原 フレンチ
ビストロ イマイ
近鉄橿原線 畝傍御陵前駅 徒歩6分
1956年、奈良県生まれ。共働きだった両親に代わり弟2人のご飯をつくっていたという小学生時代。弟たち…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 49年
- フランス料理
-
鮮魚全般
牛肉全般
今井 博文 氏
もつ鍋・串・一品料理、バラエティ豊かなメニューを支える料理人
奈良市 居酒屋
もつ粋 奈良三条店
JR各線 奈良駅 徒歩6分
1993年、奈良県生まれ。16歳から飲食業に従事。アルバイトをきっかけに、中華料理店・ラーメン店・居…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 17年
-
ホルモン
牛肉全般
森下 良希 氏
家族に食事を提供する気持ちで安心感のある心温まる料理を
尽きない食への探求心。卓越した技で極上の一皿をつくりだす
- 和食全般
- 13年
- 和食全般
-
なす
木綿豆腐
上東 朋生 氏
お客様の「美味しい」という言葉が嬉しくて、料理人を志す
奈良市 ステーキ
StEAK JiN
近鉄奈良線 大和西大寺駅 徒歩5分
1983年8月、奈良県生まれ。居酒屋でアルバイトをしていた時、自分がつくった料理を食べたお客様の「美…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 25年
- 和風ステーキ
-
伊勢海老
車エビ
牛サーロイン
杉浦 仁也 氏
美味しいものを食べると人は笑顔になる
こだわりの料理を楽しみ、笑顔でお帰りいただきたい
奈良市 居酒屋
和粋食処 春日
JR各線 奈良駅 徒歩5分
1971年、奈良県生まれ。寿司店を営む父の姿を見ながら育ち、自然な流れで料理の道へ。全国各地の旅館の…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 37年
岡本 秀嗣 氏
美味しい料理を作る人は何を考えて料理を作るのか知りたかった
橿原 居酒屋
ajito 大和八木
近鉄 大阪線 大和八木駅 徒歩1分
自分が料理を作れるようになり、それを他の人にも正しく教えてあげられる人になりたかったから。
- イタリア料理
- 19年
山田 哲也 氏
「夢はあきらめない限り叶う」を信条に、努力を続けてきた料理人
食を通じて、生まれ育った奈良の魅力を発信する料理人
- 和食全般
- 27年
- 刺身・海鮮料理
-
アナゴ
鮮魚全般
カキ
畑 純平 氏
伝統にプラスアルファを加えた上質和食を、大好きなならまちで
奈良市 日本料理・懐石・会席
日本料理 ひとしずく
近鉄奈良線 奈良駅 徒歩8分
1976年、山口県生まれ。調理師学校を卒業後、料理修業の道へ。ホテルキッチンなど、多種多様な厨房で腕…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 32年
- 和菓子
-
鮮魚全般
増原 昌典 氏
ゲストの思い出に残る、とっておきのひとときを演出
奈良市 ダイニングバー
LIVE ON
近鉄奈良線 新大宮駅 徒歩3分
1958年9月7日、奈良県生まれ。ホテルのビュッフェ料理を担当するなど、25年間飲食店で勤め、さまざ…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 28年
- 和食全般
-
チーズ全般
藤田 志郎 氏
気さくな人柄が愛される所以。日本料理一筋で修行を重ねた料理人
奈良市 日本料理・懐石・会席
小粋料理 万惣
奈良県奈良市鶴舞東町2-26 サンクレインビル201
1955年、奈良県生まれ。学校に通い勉強をするかたわら、和食店で正社員の板前としても活躍。2足のわら…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 53年
- 寿司
-
ハモ
長田 耕爾 氏
日本酒との出会い
奈良市 日本料理・懐石・会席
吟
近鉄線 新大宮駅 徒歩4分
前職はBSテレビ局でプロデューサー/ライター。地酒に魅せられ、前菜からデザートまで日本酒のペアリング…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 31年
- 日本酒
-
鮮魚全般
ドリンク
米
松井博司 氏
公務員から料理の世界へ。磨いた技術をフル稼働させて逸品を創出
奈良市 和食
御魚処 さくら茶屋
近鉄奈良線 大宮駅 徒歩4分
1974年、鳥取県生まれ。祖母の田舎料理を食べて育つ。ハンバーグやスパゲティなどの洋食に憧れ自分で調…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 30年
- 和食全般
-
鮮魚全般
牛肉全般
長澤 真一 氏
和食店に生まれ、京の料亭で基本を学んだ後、地元奈良で開業
橿原 和食
仙の豆
近鉄線 畝傍御陵前駅
1993年、奈良県生まれ。両親が和食店を経営する家に生まれ、幼い頃から料理の世界に慣れ親しんで育つ。…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 12年
- 和食全般
佐藤 航平 氏
フレンチレストランでの経験を活かし、新たなお肉料理を生み出す
1 ～ 30件を表示 ／ 全125件
1
2
3
4
5
ページトップ
