イロリトジザケヤマトノサンゾクソウホンテン

囲炉裏と地酒 大和乃山賊 総本店

  • 貯まる・使える

050-5384-5816

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

上東 朋生 氏 ジョウトウ トモキ

尽きない食への探求心。卓越した技で極上の一皿をつくりだす

1992年、奈良県出身。2012年から京都先斗町で、ダイニングバーの経営に参画。厨房に立つことで触れた料理の面白み、広がる可能性に心惹かれ料理人の道へ。和食を中心に素材や調理法への知識も深め、技術を磨き、2016年4月【大和乃山賊】の料理人に就任。美味しくお酒を飲む時に、旨みあふれる料理は欠かせないもの。日々変わる流行や目新しい情報を敏感に取り入れ、お客様に求められている逸品を提供していきたいと邁進している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
11年

自慢の一品

カリッと焼き上げたジューシーな味わい『山賊焼き』

宮崎県の銘柄鶏「桜姫」を使用。大ぶりな鶏肉の切り身を、囲炉裏で豪快に焼き上げました。炭火でじっくり焼き上げ、凝縮させた肉の旨み。試行錯誤を重ねて完成させた、特製ダレとの妙を心行くまで堪能してください。

こだわりの食材

甘味のある丸茄子をつかった『丸茄子と豆腐の揚げ出し』

奈良県ならではの食材を取り入れたいと考え、肉厚な『丸茄子』を使用。油で揚げることで、しまりの良い身が柔らかくなめらかな食感になります。もっちりとした豆腐に、風味豊かな出汁をたっぷりかけて召し上がれ。

こだわり食材
なす 、 木綿豆腐

おもてなしの流儀

お客様の声を聞き、応えられるお店を目指して

自分なりに研究を重ね、「料理」という分野を追求してきました。料理や接客面にも、お客様の意見を取り入れることを心掛け。より良いサービスを提供できるよう、スタッフ一同一丸となって取り組んでいます。

和みの空間。さまざまなニーズに応えられるお店づくり

ゆったりと飲みたい時や、落ち着いて食事をしたい時は個室がおすすめです。2名様から、人数に合わせてお部屋をご用意。デートや家族団欒の場はもちろん、大勢でにぎやかに盛り上がりたい宴会にもご利用ください。

囲炉裏と地酒 大和乃山賊 総本店の店舗情報

基本情報

店名 囲炉裏と地酒 大和乃山賊 総本店
TEL

050-5384-5816

0742-81-8788

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

空席確認・予約する

最寄駅 奈良線 奈良駅 徒歩1分
近鉄奈良線 近鉄奈良駅 徒歩8分
アクセス 奈良線「奈良駅」東口より徒歩1分。近鉄奈良線「近鉄奈良駅」より徒歩8分のところにあります。
住所 奈良県奈良市三条町511 地図を見る
営業時間
17:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日 無休

空席確認・予約する

平均予算
【ディナー】
3500円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済可
PayPay

設備情報

キャパシティ 54人 ( 宴会・パーティー時 着席:54人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

無休

空席確認・予約する

囲炉裏と地酒 大和乃山賊 総本店に行った1人の投稿から算出しています。

このお店のクチコミを見る

あなたにオススメのお店

奈良市でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

奈良市で人気のレストラン アクセスランキング

もっと見る

この情報は2024年5月25日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ

Back to Top