イロリトジザケヤマトノサンゾクソウホンテン

囲炉裏と地酒 大和乃山賊 総本店

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料理メニュー

私がつくっています

上東 朋生 氏

料理人
上東 朋生 氏(ジョウトウ トモキ)

専門ジャンル: 和食全般

尽きない食への探求心。卓越した技で極上の一皿をつくりだす

1992年、奈良県出身。2012年から京都先斗町で、ダイニングバーの経営に参画。厨房に立つことで触れた料理の面白み、広がる可能性に心惹かれ料理人の道へ。和食を中心に素材や調理法への知識も深め、技術を磨き、2016年4月【大和乃山賊】の料理人に就任。美味しくお酒を飲む時に、旨みあふれる料理は欠かせないもの。日々変わる流行や目新しい情報を敏感に取り入れ、お客様に求められている逸品を提供していきたいと邁進している。

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営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

無休

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